Kornelkirsch- Likör

Rezeptdetails

Süße Herbstverführung in Rot. Die in Wodka eingelegten Kornelkirschen ergeben einen süffigen Kornelkirschlikör mit feiner Thymiannote.

Autor: Peggy Schatz
Rezepttyp:
Rezept mit: ,

zum Rezept | 03.09.2015 | 5 Kommentar(e)

Alle Jahre wieder tragen die Kornelkirschbüsche in der Nähe reichlich Früchte. Jetzt, wo das Wetter nicht mehr so heiß ist, erwacht auch die rausgeh-und-sammel-Lust wieder. Was aber diesen Monat zu knapp ist, ist Zeit. Neben diverser Blogservice-Geschichten und einer Text-Deadline Mitte des Monats ragen Berge am Horizont auf. Jawoll, seit Ewigkeiten mal wieder eine Hüttentour. Hoffentlich spielen Wetter und Fuß mit.

Anders als im vergangenen Jahr, als den Kornelkirschen in Form eines Kornelkirsch-Steckbriefes in der PflückStück-Serie besondere Aufmerksamkeit zuteil wurde, lasse ich sie diesmal weitestgehend links liegen. Auf den im vergangenen Jahr erstmals kreierten Likör wollen wir aber keinesfalls verzichten. Der macht sich ja auch fast von ganz alleine …

Kornelkirsch-Likör
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Rezept

Kornelkirsch-Likör

Quelle:
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit: 15 min (+ 3 Wochen)

Zutaten

für für ca. ½ l Likör
500 g Kornelkirschen
ca. 400 ml Wodka
250 g Zucker
1 Vanilleschote
60 g Vanillezucker (ich: selbst angesetzt; alternativ entsprechend mehr Zucker und mehr Vanille)
1 Zweig Thymian


Zubereitung:

Die gewaschenen Kornelkirschen in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Alles in ein großes, dicht schließendes Gefäß gießen. Den Thymianzweig, Zucker, Vanillezucker und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote dazu geben und die Kornelkirschen mit Wodka übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Das Gefäß in einen Beutel stecken oder anderweitig dunkel stellen und mindestens 3 Wochen ziehen lassen. Dabei täglich das Gefäß mehrmals kopfüber drehen.

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