Florian Bolk – Le Schicken Verlag © Wildkraut & Wanderschuh Beim Thema Foodfotografie trifft man in Berlin regelmäßig auf den Namen Florian Bolk. Wir waren in den Büroräumen seines Le Schicken-Verlags auf ein Gespräch verabredet… Florian Bolk ist gebürtiger Berliner und hat seine Ausbildung als Fotodesigner in den 80er Jahren beim Lette-Verein absolviert. Die 90er […]

Vijay Sapre © Foto: Andrea Thode Wer glaubt, Vijay Sapre sei ein tuwalesischer, 48h unterirdisch geschmorter, mit aus 200m Höhe aus Felsspalten geklaubten Bergkräutern aromatisierter Fleischtopf, liegt völlig falsch… Vijay Sapre ist Verleger eines der aufregendsten Foodmagazine dieser Tage, der Effilee. Trotz der imposanten Entwicklung besagter Zeitschrift, ist dessen Begründer und Herausgeber angenehm bodenständig und […]

Bernd Matthies – (Genuss-)Redakteur beim Tagesspiegel © Wildkraut & Wanderschuh … was gibt’s Leckeres im Berliner Land? Dieser Frage geht Bernd Matthies, Redakteur beim Berliner Tages- spiegel, seit 24 Jahren auf den Grund. Im Gegensatz zur märchenhaften Vorlage stellt Herr Matthies allerdings keine selbstverliebten Betrachtungen an, sondern nimmt redegewandt und versiert kulinarische Annehmlichkeiten, Neuerungen und […]

Jan-Peter Wulf; Redakteur *nomyblog © courtesy of J.P.Wulf Dass *nomy für gastronomy steht, hätte ich mir denken können. Habe ich aber nicht. Der Name ist knuffig. Ebenso der Macher. Redakteur des *nomyblogs ist ein junger Mann namens Jan-Peter Wulf, mit dem ich neulich in ‚Mein Haus am See‘ auf einen Plausch zusammen traf. Hinter *nomy […]

Jörn Kabisch © Wildkraut & Wanderschuh Freitag kann er nicht. Nur Dienstag und Donnerstag. Dann aber herzlich gern… Schwups war ich verabredet mit dem stellvertretenden Chefredakteur der Zeitung ‚der Freitag‘, Jörn Kabisch. Nun muss ich gestehen, dass ‚der Freitag‘ nicht zu meiner Standardlektüre gehört, aber alles, was Jörn Kabisch dort von sich gibt, sehr wohl. […]

Berliner Honig © Wildkraut & Wanderschuh Hätte nie gedacht, dass ich eines Tages noch zur Honig-Fürsprecherin werden würde. Bisher stand ich Honig eher indifferent gegenüber, hatte es doch noch keiner der klebrigen Gelben geschafft, mich zu begeistern. Bis Montag… Michael Pleitgen (Weinakademie Berlin) hatte Annette von berlinerHonig den Tipp gegeben, mich über ihr wahrlich spannendes […]

© multikulinarisch.de Im Herbst hatte ich seit längerem mal wieder Topinambur in die Hände bekommen und zu Topinambur-suppe mit karamel-lisiertem Knoblauch verkocht. Da mir bis zu diesem Zeitpunkt außer Geschmack und Aussehen wenig über diese Knollen bekannt war, hatte ich recherchiert und stieß auf einen Herrn der Knolle: Georg Lindl von Lindl’s erlebte Natur – […]

Inzwischen stapeln sich die zu verbloggenden Rezepte, Bücher und Zeitschriften. Da bei mir Menschen grundsätzlich Vorrang haben, ist heute aber definitiv erst mal der Herr Barz dran. © courtesy Martin Barz Martin Barz kannte ich bisher lediglich durch seinen Blog ‚BerlinKitchen‘ und durch Verfolgen seiner Aktivitäten bei Twitter. Es stellte sich heraus, dass Martin Barz […]

Ingo Holland © courtesy Altes Gewürzamt Ingo Holland, Inhaber des Alten Gewürzamtes in Klingenberg am Main bezeichnet sich selber als „Nasenmensch“ und „Gewürzmüller aus Überzeugung“. Seine ganze Leidenschaft und Engagement gilt hochwertigen Gewürzen und deren Komposition zu überwältigenden Geschmackserlebnissen. Nun hatte ich persönlich leider noch keine Gelegenheit, in diese Geschmackswelten einzutauchen, habe es aber definitiv […]