Französisches mit Wienerin in Berlin

20.02.2009

Genau eine Woche ist es her, dass ich Bekanntschaft mit der sympatischen Katharina Seiser – ihres Zeichens Food-Journalistin und Food-Bloggerin – schließen durfte. Durch Lektüre Ihres gehaltvollen Blogs Esskultur hatte ich bereits eine vage Vorstellung, mit wem ich es zu tun bekommen würde. Eine nette Frau – gebildet aber keinesfalls eingebildet, kultiviert, kulinarisch motiviert und […]

Panko-Mehl

05.02.2009

Montag abend kam bei Extra ein Beitrag über den Segen frischer Kost, sprich Fertigessen vs. frisch gekocht. Der Beitrag war recht oberflächlich und es bleibt mir ein Rätsel, wie der eigens engagierte Koch in 15 Minuten ein Kartoffelpüree bereiten konnte. Nicht nur, dass ungeübte Kartoffelschäler und Gemüseschnippeler für diese Tätigkeiten schon geraume Zeit benötigen, bleibt […]

kulinarische Ereignisse … (Berlin: Nr.2) Ferran Adrià präsentiert ‚Ein Tag im elBulli‘

03.02.2009

© courtesy Ferran Adrià/Phaidon Verlag Am 19.März wird es richtig spannend… Der weltweit für seine innovative Kochkunst bewunderte Ferran Adrià (über zwei Millionen Reservierungsanfragen jährlich für sein berühmtes Restaurant elBulli machen einen Besuch dort nahezu unmöglich) kommt an die Spree, um sein am 10.03. im Phaidon Verlag erscheinendes Buch „Ein Tag im elBulli“ vorzustellen. Moderation: […]

kulinarische Ereignisse werfen ihre Schatten voraus (Berlin: Nr1)

01.02.2009

Bald ist es wieder soweit. Berlin wird zur cineastischen Hauptstadt. Berlinale im kulinarischen Kalender Kulinarisches Kino (Berlinale) Nicht im Vordergrund des Interesses, aber fester Bestandteil der Berlinale ist Kulinarisches Kino, welches in ideeller Verbundenheit mit der SlowFood-Bewegung über Sinn und Unsinn moderner Lebensmittelpolitik informiert. Fünf Spielfilme, fünf Dokumentarfilme und vier Kurzfilme werden im diesjährigen Programm […]