Rezepte mit essbaren Wildpflanzen

Schmorgurke mit Hackfleisch und Hagebuttenmark

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Schmorgurke mit Hackfleisch und X

17.10.2026

Gurke Hackfleisch Hagebutte Hagebuttenmark Schmorgurke

ein Teller mit Tagliatelle und Garnelen, daneben eine rustikale Gabel mit darauf liegender Hagebutte

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Garnelen mit Hagebutten-Thymian-Sößchen und Pasta

15.11.2025

Hagebutte Nudeln Thymian

eine weiße Schüssel mit Gurkensalat

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Gurkensalat mit X

30.10.2025

Dill Gurke Hagebutte

3 Dessertgläser mit Bellini-Waldmeister-Panna Cotta und ein Zweig Waldmeister auf gleichfarbiger Folie wie das Pfirsischgelee im Glas

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Waldmeister-Panna Cotta mit prickelndem Pfirsisch-Gelee

31.07.2025

Pfirsisch Sahne Sekt Waldmeister

eine Schüssel Tomaten-Aprikosensalat mit Waldmeister auf einem weißen Holzbrett umgeben von getrocknetem Waldmeister

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Tomaten-Aprikosensalat mit Waldmeister

27.06.2025

Aprikose Mozzarella Tomate Waldmeister

mit Hackfleisch gefüllte rote Paprika

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Gefüllte Paprika mit X

07.09.2024

Dost Hackfleisch Kanadische Goldrute Kapern Oliven Paprika rote Paprika Tomate

Backofen-Chicoree und Tomate in Whisky-Sahnesoße mit Quittengelee

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Ofen-Chicoree und Tomaten in Whisky-Sahnesoße mit Quittengelee

01.10.2023

Chicoree Kanadische Goldrute Thymian Tomate

Wildkräuter-Salat mit Riesenbohnen und Wiesensalbei-Blüten

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Wilder Salat mit Weißen Riesenbohnen

09.06.2023

Riesenbohnen Schafgarbe Vogelmiere Wiesensalbei

Kartoffelpüree mit Räucherforelle, gebratener Fenchel und marinierte, gedämpfte Judasohren

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Mit Fichtennadel marinierte gedämpfte Judasohren und gebratener Fenchel an Räucherforellen-Kartoffelpüree

06.01.2023

Fenchel Fenchelgrün Fichte Fisch Judasohr Pilze Räucherforelle Süßwasserfisch

Rettichsalat mit Kamillenblüten und Minitomaten

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Rettichsalat mit Kamillenblüten und Tomate

22.11.2022

Kamille Rettich Tomate Weißer Rettich