© courtesy of Wahllokal Vor 2 Jahren traf ich bei der pasta-divina–Jubiläums-feier auf eine Dame, die mir bis dahin nur virtuell aus meinem XING-Netzwerk bekannt war. Manuela Boeden. Sie und Ihr Geschäftspartner Bertram Dudschus träumten einen gastronomischen Traum und waren dabei, alle Hebel in Bewegung zu setzen, um diesen Realität werden zu lassen. Und was […]
Robert Etmans und Andreas C. Studer © multikulinarisch.de Gestern war ich bei einer für mich besonders spannenden Veranstaltung. Sollte ich dort doch nicht nur virtuellen Bekannten in Persona begegnen, sondern auch eine Reihe aus dem Fernsehen bekannter Sterneköche leibhaftig erleben. Auf der Pressekonferenz der Deutschen Bahn mit dem Titel ‚TV-Köche tischen auf‘, stellte die Deutsche […]
© multikulinarisch.de Im Herbst hatte ich seit längerem mal wieder Topinambur in die Hände bekommen und zu Topinambur-suppe mit karamel-lisiertem Knoblauch verkocht. Da mir bis zu diesem Zeitpunkt außer Geschmack und Aussehen wenig über diese Knollen bekannt war, hatte ich recherchiert und stieß auf einen Herrn der Knolle: Georg Lindl von Lindl’s erlebte Natur – […]
© multikulinarisch.de Bereits im letzten Jahr gebacken, möchte ich das im 2. Anlauf gelungene Leinsamenbrot aus Petras Brotkasten gern noch vorstellen. Beim ersten Versuch hatte ich mich an das Originalrezept mit recht langen Gehzeiten gehalten. Als Brotback-Novize war mir nicht bewusst, dass die Gehzeiten mit am Vortag angesetztem, zimmerwarmen Sauerteig wesentlich kürzer sein müssen. Nachdem […]
Eierlikör nach altem DDR-Rezept
Anlässlich Weihnachten gab es im Hause Scheuermann – Mario (@weinreporter) ist geschätzter Weinblogger (Drink Tank, Planet Bordeaux , alles Schampus!) und Weinautor – dreierlei traditionelles ungarisches Gebäck. Dieses wurde von Marios Frau Réka Simon (@odorfa) gezaubert und Mario …
Quelle: Flickr.com / Darwin Bell Das ganze Jahr gesund und ausgerechnet in der letzten Adventwoche ausgeschaltet… Ohne Weihnachtsmarktbesuch samt Glühweinumtrunk noch gar nicht so richtig weihnachtlich eingetuned (und auch noch nicht so wirklich wieder fit) geht es dieses Weihnachten mit etwas Verspätung in die Arme der Familie. Den heutigen Heiligen Abend werde ich gemütlich mit […]
Heute nur ein kurzes Lebenszeichen… Wegen Krankheit müssen die Berichte über eine spannende Restaurant-Eröffnung, einen Mann, der mit wohlschmeckenden Knollen handelt, sowie über ein Buch mit hauchfein Geschnittenem leider noch etwas in der Warteschleife verharren…
Quelle: http://www.feeding5k.org In London werden in diesen Minuten die Tische für ein Riesen-Lunch auf dem Trafalgar Square gedeckt. Zwischen 12 und 14 Uhr (Londoner Zeit) sind bis zu 5000 Menschen zu einem kostenlosen Mittagessen eingeladen. Das Ganze nennt sich ‚Feed The 5000‘. Die Lebensmittel wurden in den vergangenen Tagen und Wochen von Farmern, Produzenten und […]
Buch ‚Anonyme Köche‘ Quelle: Amazon.de Seit einigen Wochen nasche ich hin und wieder. Aus dem Kochtopf der ‚Anonymen Köche‘. Jeweils eine kleine Kostprobe schnörkelloser Delikatessen, puristisch komponiert und knallhart serviert. Um Verwirrung zu vermeiden: Die Rede ist vom im GU-Verlag erschienenen Buch ‚Anonyme Köche‘. Autor ist Claudio Del Principe, der im Internet zusammen mit seinen […]
