Hast du auch Gewürzphasen wie der Mond Mondphasen? Ich ja. Nach der Kreuzkümmelphase, bin ich nun in einer Anisphase. Ich liebe Pimpinella anisum! Das aparte Fenchel-Aroma passt zu süßen und zu herzhaften Gerichten. Im Dezember hatte ich aus einem Kochbuch mit Rezepten für die kalte Jahreszeit Anisknochen, feine weiße Anis-Plätzchen mit weißer Schokolade, Mandeln und Anis, die zum krönenden Abschluss noch einen weißes Mäntelchen aus anisierter Kuvertüre bekommen, nachgebacken. Meine Anis-Knochen waren leider instabil, wie echte Knochen bei Osteoperose, und liefen in die Breite. Die weiße-Schokolade-Anis-Kombi, die mich schon beim Keksteigschüssel ausschlecken begeisterte, blieb jedoch im Kopf haften.

Als dann Martha vom Blog Bunte Küchenabenteuer Appetit auf heiße Getränke bekam und daraufhin Winterdrinks als aktuelles Blogeventthema im Kochtopf lanciert wurden, war klar, dass mein Beitrag eine heiße weiße Schokolade mit Anis werden sollte. Zum Glück hatte ich ein bewährtes Rezept für heiße Schokolade parat. Das hatten wir dereinst im Hotel am See, einem Ausflugsziel nordwestlich von Berlin, das wir wegen des kuscheligen Kamins und der wunderbaren heißen Schokolade gern an kalten oder grauen Wintertagen ansteuerten, der Küchencrew abgeschwatzt. Bloß gut, denn mittlerweile lohnt der Ausflug ins Hotel am See in Sachen heißer Schokolade längst nicht mehr und das kalorienreiche, aber auch verdammt leckere Rezept wäre für immer verloren. Das herrlich cremige Gesöff, das wir uns schon auf der Fahrt und bei der anschließenden Runde um den See in Vorfreude auf der Zunge zergehen ließen, wurde durch die gleiche dünne Plörre ersetzt, die man heute fast überall als Heiße Schokolade aufgetischt bekommt und die aus angerührtem übersüßtem Pulver besteht.

Statt dunkler Kuvertüre habe ich weiße Kuvertüre für meine heiße weiße Schokolade verwendet und reichlich gemahlenen Anis zugegeben. Ich habe die Kuvertüre klasisch über einem wasserbad geschmolzen und dann Sahne und Milch eingerührt. Vermutlich kann man genauso gut auch andersrum die weiße Kuvertüre in heißem Milch-Sahne-Gemisch auflösen. Der Anis färbt das Getränk etwas grau und schwimmt mit der Sahne obenauf. Beim Trinken ist der sahnige Anisgeschmack aber gleichmäßig verteilt. Ständiges Umrühren ist also nicht vonnöten. Denkbar und sicherlich auch noch hübscher wäre, die Sahne separat aufzuschlagen und als Häubchen auf die Anismilch zu setzen. Ich war mit meiner heißen Schoki jedoch sehr glücklich und würde sie genauso wieder machen.

In welcher Gewürzphase bist du gerade?