Entenbrust plus rote Johannisbeersoße mit Pfifferlingen u. Thymiankartoffeln
Rote Johannisbeere mal herzhaft
Weinkenner Martin Barz alias BerlinKitchen
Inzwischen stapeln sich die zu verbloggenden Rezepte, Bücher und Zeitschriften. Da bei mir Menschen grundsätzlich Vorrang haben, ist heute aber definitiv erst mal der Herr Barz dran. © courtesy Martin Barz Martin Barz kannte ich bisher lediglich durch seinen Blog ‚BerlinKitchen‘ und durch Verfolgen seiner Aktivitäten bei Twitter. Es stellte sich heraus, dass Martin Barz […]
beschwipster Couscous mit Erbsen und Johannisbeeren
© multikulinarisch.de Neulich beim Radeln entdeckten wir in der Nachbarschaft ein Schild, welches selbst zu pflückende Früchte (u.a. rote Johannisbeeren) zu sensationell günstigen Preisen anbot. Obwohl ich zu diesem Zeitpunkt meine alljährliche rote Johannisbeer-Lieblingssoße schon gekocht und verspeist hatte (ganz bald im Blog), nahm ich diese Einladung an, um einen kleinen Johannisbeer-Vorrat anzulegen. Hauseigentümer waren […]
Ingo Holland Gewürz-Rhapsodie
Ingo Holland© courtesy Altes Gewürzamt Ingo Holland, Inhaber des Alten Gewürzamtes in Klingenberg am Main bezeichnet sich selber als „Nasenmensch“ und „Gewürzmüller aus Überzeugung“. Seine ganze Leidenschaft und Engagement gilt hochwertigen Gewürzen und deren Komposition zu überwältigenden Geschmackserlebnissen. Nun hatte ich persönlich leider noch keine Gelegenheit, in diese Geschmackswelten einzutauchen, habe es aber definitiv vor. […]
Lieblings-Erdbeertorte
Erdbeeren multikulinaria Sehr zu unserer Freude hatte sich für gestern nachmittag spontan lieber Besuch angekündigt. Berliner Freunde aus Norwegen in Berlin – wenn Ihr wisst, was ich meine… Das war die Gelegenheit, eine unserer Lieblings-Leckereien zu zaubern, die jede Saison mindestens einmal auf dem Speiseplan stehen. Also früh frische Erdbeeren und paar Milchprodukte gekauft, Spritzschutz […]
Buchweizenrisotto mit Borretsch
Borretsch© multikulinarisch.de Obwohl mein Internet 1 Woche auf Urlaub war, gibt es auch aus dieser Zeit Kulinarisches zu berichten. Bevor der Borretsch verblüht, dehalb an dieser Stelle mein Buchweizenrisotto mit Borretsch… Angeregt durch 2 Rezepte aus dem Kochbuch ‚Kochlust PUR‚ habe ich mich neulich an Buchweizenrisotto herangewagt. Buchweizen mochte ich bisher ganz gern als würzige […]
säuerliche Aubergine
Gestern war – außer unserem Internet-Zugang – auch mein Herr Schatz und Mittagskocher indisponiert, so dass das Amt, für unser leibliches Wohl zu sorgen, mir zufiel. Beim Blick in den Kühlschrank lachte mich 1 Aubergine an, welche ich kurzerhand säuberte, in fingerdicke Scheiben zerteilte, mit etwas Salz bestreut entsaften ließ und dann wie folgt zubereitete: […]
eine kulinarische Reise durch die BIO-Hotels
© courtesy to BIO-Hotels ‚kochlust PUR Eine kulinarische Reise durch die BIO-Hotels‘ ist der Titel eines wunderbaren Buches, welches Lust auf Urlaub, auf Natur und auf gesunden Genuss versprüht. kochlust PUR ist ein Kochbuch voller spannender Rezepte und eine Art Gastro-Reiseführer zugleich. Jede Menge Fotos glücklicher Tiere, Pflanzen, Landwirte, Küchen-Teams und Urlauber, sowie eine Beschreibungen […]
Eingerührt: Rezept Ravioli mit Perlhuhnbrust u. frischem Spargel
Wie versprochen, folgt hier das Rezept, für Ravioli mit Perlhuhnbrust und frischem Spargel, welches mir netterweise vom Restaurant Cantamaggio nach meinem Besuch dort zur Verfügung gestellt wurde. flickr ulteriorepicure 2 Perlhuhnbrüste, 200g Spargel, 400g Pastateig, einige Blätter Stielmus 1 Möhre 1 Zitrone Kerbel, Estragon, Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: 2 Perlhuhnbrüste, eine davon in Würfel von […]
von sinnierenden Kellnern, Qulineutik und Turopolje Schweinen
Neulich war ich mit einem Tausendsassa verabredet, genauer gesagt mit Peer Martiny aus den heiligen Hallen des Restaurant Cantamaggio. Das Cantamaggio existiert bereits seit 15 Jahren und verwöhnt – unbeeindruckt vom steten Auf und Ab in Berlin Mitte – sein anspruchsvolles Publikum mit mediterranen Spezialitäten vom Feinsten. Ich kam bei unserem Treffen in den Genuss […]
