Anlässlich der Demonstration vom Samstag, an der ca. 70 Traktoren und 30.000 Menschen in Berlin gegen die Versklavung von Nutztier und Umwelt als Folge kurzsichtiger, an Profit-Maximierung orientierter Landwirtschaftspolitik protestierten, habe ich ein paar Gedanken zum Thema zu Papier gebracht. Achtung! Nichts für schwache Nerven und mindestens genauso zynisch, wie die Ansage unseres Bauernpräsidenten, in […]
Kohlrabi mit Blutorangen-Shiitake-Füllung © Wildkraut & Wanderschuh Obwohl ich mich redlich bemühe, saisonal einzukaufen und zu kochen, sind mir gewisse jahreszeitliche bzw. regionale Überlappungen willkommen. So lassen sich Aromen kombinieren, die sonst keine Chance hätten, sich zu treffen. Im folgenden Herbst-Winter-Mitteleuropa-Asien-Crossover trifft eingelagerte Ware (Kohlrabi) auf hier nicht gedeihende, importierte Ware (Zitrusfrüchte und Shiitake-Pilze). In […]
Waller aus dem Ossiacher See [Public Domain] via Wikimedia Commons Süßwasserfisch #12 im Event-Teich ist der Größte. Als freundlicher Wal der Mosel bezeichnet, sorgte der sagenumwobene größte reine Süßwasserfisch Europas, der Europäische Wels, in letzter Zeit für Aufsehen. Möglicherweise durch verbesserte Wasserqualität in hiesigen Fluss- und Seenlandschaften, werden vermehrt sehr große Tiere gefangen. Welse sind […]
Schwarzwurzelpfanne © Wildkraut & Wanderschuh Wenn im Winter Schwarzwurzel in den Regalen liegt, freue ich mich über den Anblick wie über den eines länger nicht gesehenen Freundes. Unter Dreck und klebriger Schale verbirgt sich makellos weißes, etwas erdig schmeckendes Gemüse, welches sich auf vielerlei Weise schmackhaft zubereiten lässt. Robert beispielsweise brät es in schmalen Streifchen […]
Liebe Leute, lasst Euch sagen, ich werde auch in den kommenden 365 Tagen bereit steh’n für Eure Blogs, Websites und Apps. Einfach fragen, dann klappt’s! Webservices mit Geschmack im Detail flickr.com/dongga BS Rutscht gut rein und Frohes Neues! Ich hatte es schon angedeutet, dass der …
Mit diesem weihnachtlichen Festessen wünsche ich Euch in grossem oder kleinen Kreis, bei üppig gedecktem Tisch oder bescheidenem Mahl, mit oder ohne Geschenke eine friedliche, freudvolle Weihnacht im Kreise Eurer Lieben (sofern gewollt und/oder möglich)… Titel: Julaftonen (Weihnachtsabend) Copyright: Carl Larsson [Public domain], via Wikimedia Commons
NordenBerlin Foto: Sebastian Lang Der letzte Gastartikel hier im Blog ist schon paar Tage her. Höchste Zeit für Nachschub! Ich finde es sehr schön, dass mittlerweile eine regelrechte Welle von Gastartikeln durch Foodblogs rollt. Durch das Schreiben bzw. Einbinden von Artikeln kreuz und quer durch Foodblogistan wird nämlich unbekannteren Blogs eine Plattform gegeben, um sich […]
Der Süßwasserfisch des Monats Dezember gehört zur selben Sippe wie Event-Fisch #1 (Plötze) und Event-Fisch #5 (Karausche). Alle 3 sind Karpfenfische (Weißfische). Und da Dezember ist, kommt selbstverständlich – wie in vielen deutschen und österreichischen Haushalten (regional …
flickr.com/nicholaslaughlin Die letzten Wochen des Jahres bringen außer Dunkelheit zweierlei Gutes: 1. Anlass, Bilanz zu ziehen und Kurs zu korrigieren 2. Kekse Heute vor 5 Jahren habe ich diesen Blog begonnen. Es folgten 5 ereignisreiche Jahre, die mich vielen wunderbaren Menschen begegnen ließen und in denen ich weitestgehend kochen gelernt habe. Sogar Brötchen und Brote […]
Gulasch mit Fenchel und Hagebutten Quasi als Fortsetzung des Hagebutten- und Fenchelthemas stelle ich heute einen improvisierten Herbst-Gulasch vor. Bei German Abendbrot wird nämlich nach entstaubten Klassikern gefragt und Rindfleisch für Gulasch hatte ich bereits erstanden. Außerdem wollte …
