Die hatte ich vor paar Wochen parallel zum Holunderbeeren-Esssig aus der Hälfte der gesammelten Holunderbeeren angesetzt. Ich habe mich, bis auf die Spirituose, an das Rezept aus ‚So schmecken Wildpflanzen‚ gehalten. Dort heißt das Ganze Hollerröster.Der Anteil Gelierzucker ist im Verhältnis zur Frucht sehr gering. Deshalb war das, was ich da im Glas hatte keine […]
Die ersten Pflaumen diesen Herbstes hatte ich für nach-barschaftlichen Kaffee-Besuch in einer Art Pflaumen-Tarte verarbeitet. Dieser wagenradgroße, hübsche Kuchen war mir schon vor langer Zeit bei Cafe Fernando in’s Auge gesprungen. Im Originalrezept gibt sich der Pflaumenkuchen als Galette aus. Laut Wikipedia ist eine Galette aber eine Art herzhafter bretonischer Pfannkuchen und wird aus Buchweizenmehl […]
österreichischer Weißkohleintopf Das neue Kochbuch ‚Österreich vegetarisch‘ von Meinrad Neunkirchner und Bloggerin Katharina Seiser ist zu Recht in aller Munde. Besprochen und bekocht. Ich selber halte das Buch zwar noch nicht in Händen, kann aber auf verlässliche Quellen zurück greifen, sprich Blogger, die sich peu a peu durch die köstlichen vegetarischen Gerichte aus Österreich kochen.Neulich […]
Louise Chérie Café © Wildkraut & Wanderschuh Über dieses schnuckelige Berliner Cafe bin ich im Netz gestolpert. ‚Berliner Fresse‚ war dort, fand es knuffig, hat darüber geschrieben und paar Fotos mitgeliefert. Da war es um mich geschehen. Als mein Herr Schatz und Mittagskocher neulich in die Gegend musste, war klar, ich geh‘ mit und wir […]
der Diskus unter den Kürbissen
WineVibes Berlin Photos by © WineVibes / ars24studio (Chis Janik) Berlin hat trotz geografischer Ferne zu jedwedem nennenswerten Weinbaugebiet eine hervorra- gende Dichte an Weinevents und -verkostungen. Neben den vielen kleinen in diversen Wein- handlungen der Stadt regel- mäßig statt- findenden Weinverkostungen – einen Ausschnitt davon findet man im Gourmetkalender – gibt es die großen, […]
Diese herbstliche Tarte mit Pflaumen und Mohn schmeckt bei Herbstsonne und Schmuddelwetter gleichermaßen.
Tomatenernte 2012 © Wildkraut & Wanderschuh Dieses Jahr hatte ich meine Balkontomaten auf 5 Sorten aufgestockt. Diese sonnbadeten in friedlichem Nebeneinander im Balkonkasten und bildeten einen charmanten Sichtschutz nach nebenan. Ich hatte bewusst alte Tomatensorten gewählt, weil diese reproduzierbar sind, jeweils einen ganz eigenen Charakter haben, wohltuend nach Tomate schmecken und weil deren Saatgut in […]
vegetarischer Suppenklassiker aus Madras
Lina Rothenberger © Wildkraut & Wanderschuh Als unser aller Zorra, die übrigens gerade ihren 8.(!) Bloggeburtstag feiert, neulich für das IFA-Kochduell in Berlin weilte, verabredeten wir uns, gemeinsam mit Ariane bei Lina Rothenberger. Lina Rothenberger??? Jetzt geht ihr in Gedanken vermutlich Eure Social media- und Blogger- kontakte durch, aber dort werdet ihr die Dame nicht […]
