in Holunderbeeressig gebackene weiße Rüben © Wildkraut & Wanderschuh 3 voluminöse weiße Rüben (Navets) wollten verarbeitet werden. Da für unseren Geschmack gegarte weiße Rüben weitestgehend geschmacklos sind, brauchten sie einen externen Geschmacks-Booster. Oft werden weiße Rüben deshalb mit einer Zucker/Essig-Kombo glasiert. Aromatisch und interessant wird es, wenn, wie bei lamiacucina gesehen, Fruchtaromen mit im Spiel […]
Gestern habe ich die Holunderbüsche der Gegend besucht. Mit Plastikdose und Gartenschere. Perfekt wäre meine Ausrüstung aber erst mit festem Schuhwerk, langärmligem Pullover und kleiner Trittleiter gewesen…Bei 30°C nicht daran zu denken! War auch so schon einem Hitzschlag nahe… Zum Glück hatte bereits jemand Anderes Trampelpfade in die Brennessellandschaft gespurt. Somit war der Zugang zu […]
© courtesy of Alice Langhammer Das Gro des Monats August war ich auf Trattoria-Tour durch Deutschland. Ich wurde engagiert, Bertolli’s Suche nach der Lieblings-Trattoria Deutschlands als unabhängige Bloggerin zu begleiten. Laut Wikipedia ist eine Trattoria „ein kleines italienisches Speiselokal, in dem einfache Speisen zubereitet und angeboten werden. Die Atmosphäre ist familiär und unterscheidet sich somit […]
Zucchini-Kartoffel-Bratling © Wildkraut & Wanderschuh Wie heißen die Dinger jetzt eigentlich politisch korrekt? Zucchini-Bratlinge, Zucchini-Pfannkuchen, Zuchini-Reibekuchen, Zucchinipuffer oder Zucchini-Rösti??? So facettenreich wie der Name ist er selbst. Mich hat besonders die Variante mit Kartoffel und Minze angemacht… Schmeckt toll! Ich habe meinen Zucchinipuffern noch überschüssige Eiweiße untergejubelt. Außerdem habe ich statt Pfeffer Chilis zum Schärfen […]
scharfe Tofupfanne © Wildkraut & Wanderschuh Als ich dieses Gericht erstmals in ‚Genussvoll vegetarisch‘ von Yotam Ottolenghi gesehen hatte, war ich entzückt. Nur leider konnte ich nicht mit 3 verschiedenen Sojasoßen aufwarten, um es nachzukochen. Als ich dann in anderen Blogs las, dass das Ganze mit nur einer Sojasoße durchaus auch mundet, brauchte es keine […]
![Pastry man Gemälde eines erschrockenen Pattisiers, dem beim Transport von Kuchen, etwas runter fällt. Gemalt von Nikolaos Gyzis [Public domain], via Wikimedia Commons](https://zunehmend-wild.de/wp-content/uploads/1024px-Gysis_Nikolaos_Pastr-400x400.jpg "Pastry man
Copyright: Nikolaos Gyzis [Public domain], via Wikimedia Commons")
ShowBiss #3 ist ein auf Leinwand gebanntes kulinarisch verwandtes Missgeschick. Gemalt wurde das Bild in Öl auf Leinwand 1898 von Nikolaos Gyzis. Titel: Pastry man Copyright: Nikolaos Gyzis [Public domain], via Wikimedia Commons
Prosecco Rosé Brut von Sergio Del Casale im Berliner Martinello © Marco Aurelio Zur Zeit begleite ich als unabhängige Bloggerin die Trattoria-Tour der Marke Bertolli. Aus über 2000 Einreichungen von Lieblings-Italienern wurden, auf ganz Deutschland verteilt, 10 Trattorien ausgewählt, die wir mit dem Trattoria-Mobil anfahren und gemeinsam mit Gästen und Bloggern vor Ort testen. Station […]
Tabbouleh oder Taboulé? © Wildkraut & Wanderschuh Vom Hörensagen und Fremd-Verkosten kannte und mochte ich Tabbouleh. Oder doch Taboulé? Beide Schreibweisen scheinen zu stimmen. Mein Kochbüchlein sagt so und Wikipedia so. Wahlweise wird der Salat auch als Tabuleh, Tabouleh, Taboule, Tabule oder Tabulé bezeichnet. Also Tabula rasa… Und ihr so? Dank wuchernder Minze auf Balkonien […]
flickr.com/Länsmuseet Gävleborg Wer im Titel einen Schreibfehler vermutet, kennt noch nicht Pinterest, DAS Bilderportal zum sammeln, staunen und teilen. Dieser online-Bilderfundus ist eine geniale Inspirations- quelle, gelegentlich aber auch übelster Zeit-Klau. Kommt halt immer darauf an, wann man sich verlocken lässt und zu welchem Zweck. Ich habe neben für mich persönlich interessanter Bildersammlungen 2 öffentliche […]
Reisrest mit Tomate und Mohn Mel sucht Rezepte mit Mohn. Feine Sache das. Also habe ich eines Mo(h)ntags Fischfilets probehalber mit Mohn panieren wollen. Dummerweise hatte mein Herr Schatz und Mittagskocher just an jenem Tag die letzten Eier zu weich gekochten Frühstückseiern verarbeitet, womit mir der Klebstoff für die Mohnpanade abhanden ging. In Olivenöl mit […]
