Teltower Rübchen mit Kaffee-Karamell flickr.com/multikulinaria Teltower Rübchen sind (dr)in. In der Arche des Geschmacks werden in ihrer Existenz bedrohte regionale Lebensmittel, Nutztier- und Nutzpflanzen- arten vor dem Vergessen und dem unwieder- bringlichem Verschwinden gerettet. Diese internationale Initiative von Slow Food verhalf u.a. auch den Teltower Rübchen zu deren Come-back. Die Teltower Rübchen sind nicht – […]
© Campus Cooking (Telekom) Ab und an gehen mein Herr Schatz und Mittagskocher und ich zur Uni. Dort stillen wir allerdings keinen Wissens- sondern Kaffeedurst. Vor Lehmanns Buchhandlung in weichem Sessel geparkt, lässt es sich im Adlershofer Unigelände gemütlich chillen und brainstormen. Beim letzten Besuch wurde ich auf ein ausliegendes Heft namens ‚Campus Cooking‘ aufmerksam. […]
Kartoffel-Karotten-Püree mit Entenbrust © Wildkraut & Wanderschuh Der Mittagskocher hatte bei einer Bekannten ein Püree aus Kartoffeln, Karotten und etwas Sellerie aufgetischt bekommen. Er fands lecker und hat bei mir Nachschlag bestellt… Dass Kartoffelpüree in Kombination mit Pastinake ein Traum ist, hatte ich auf der Stromburg beim Herrn Lafer erstmalig geschmeckt. Die Kombination Kartoffel, Karotte, […]
Wiegemesser © Wildkraut & Wanderschuh Wer recht gerne kocht, hat mindestens einen. Oder zwei. Oder viele davon: Lieblings- küchenhelfer. Im Küchen Atlas Blog wird nach nicht-elektrischen Lieblingsküchen- helfern gefragt und ich musste nicht lange überlegen. Zum einen, weil meine Küche nicht gerade üppig ausgestattet ist. Aus Gründen. Zum anderen, weil halt nur wenige Utensilien das […]
Staudensellerie vom Blech © Wildkraut & Wanderschuh Herbstzeit ist Röstgemüsezeit. Herd, wabernde Wohlgerüche und aufkonzentrierte Gemüsearomen erwärmen Leib und Seele. Statt Möhren, Kürbis oder Pastinaken habe ich diesmal Staudensellerie auf’s Backblech beordert. Nicht weil ich besonders clever wäre, sondern weil mein Herr Schatz und Mittagskocher den für’s altbewährte Staudensellerie-Rezept benötigten Körnerkäse zweckentfremdet hatte. Also improvi-transferierte […]
© Wildkraut & Wanderschuh Eine Mahlzeit auf die ich mich schon seit einem Jahr gefreut habe, waren die bei Wednesdaychef entdeckten Schwarzwurzeln mit Räucherschinken. Als Luisas Artikel online ging, war die Schwarzwurzelsaison so gut wie vorbei. Blieb mir nix anderes übrig, als das Rezept zu speichern und eine Erinnerung auf meiner To-Do-Gehirnwindung einzubrennen. Hat funktioniert […]
Es ist vollbracht! Das angekündigte Projekt, welches mich die letzten Wochen auf Trab gehalten hat und dessentwegen ich mich auf Twitter und facbook etwas rar gemacht hatte (entschuldigt!) ist heute vom Stapel gelaufen. Es ist noch nicht 100% hochseetauglich, aber schwimmt als beta-Testversion im Trockendock. Berlin Food Info ist als gemeinschaftliche Map von Berliner (Food) […]
… Das wird heut‘ nix. Tut mir leid, Euch noch länger auf die Folter spannen zu müssen. Kurz vor’m angekündigten Stapellauf des neuen Moduls hatte sich nämlich noch ein lästiger Fehler geoffenbart, was allerdings immer noch besser ist als NACH dem Stapellauf. Jedenfalls hat mich die Korrektur trotz Gas gebens gehörig ausgebremst. Deshalb kann und […]
Habe seit Wochen mit Volldampf auf diesen Tag hingearbeitet und mich doch um einige Stunden vertan. Also gibt’s heute nur die Ankündigung der Ankündigung, weil (allerhöchstwahrscheinlich) morgen was Neues vom Stapel rollt….
Rosenkohl-Polenta-Auflauf mit Kreativ-Häubchen…
