Bei meinem Besuch in der Topfenknödel an Retsina-Zabaione © courtesy of Bibliotheca Culinaria Bibliotheca Culinaria hatte Mit-Inhaber Swen Kernemann- Mohr bereitwillig meiner Bitte um ein Rezept für meine Leser zugestimmt. Als großer Dessertfan hat er eine Zabaione mit dem griechischen Kultgetränk Retsina kreiert. Topfenknödel an Retsina-Zabaione herb-süßes Dessert aus Topfenknödeln (mit Ziegenkäse und Grieß) an […]
Keine Angst vorm Winzer (B3 Verlag) wurde für Leute wie mich geschrieben. Es adressiert Menschen, die Wein gern mögen, kaum Ahnung davon haben und dies gern ändern möchten. Die Autoren Tanja Klein und Rolf Klein möchten die Schwellenangst vor ernsthafter bzw. genussvoller Beschäftigung mit Wein abbauen. Dank ihres fachkundigen und liebevoll illustrierten Büchleins ‚Keine Angst […]
Karamell-Apfel-Streuselkuchen © Wildkraut & Wanderschuh Gestern gab’s experimentellen Apfelkuchen mit Streuseln und Karamell. Wie schon mehrfach lobend erwähnt, gibt es in unserer Siedlung allerhand Obstbäume, Nusssträucher und sogar Kornelkirschen. Letztere sind durch den Wind, bzw. bereits als Kornelkirschen-Mus im Glas. Dafür haben Äpfel Hochsaison. Alle in Reichweite hängenden Äpfel wurden längst abgepflückt und einen Obstpflücker […]
Küchenliebe© Wildkraut & Wanderschuh Küchenliebe auf den ersten Blick… Küchenliebe ist nicht einfach nur ein weiteres Geschäft für Koch- und Backbegeisterte in Berlin. Der Laden im Friedrichshain ist auch Labsal für’s Auge und Balsam für die Seele. Von einer Bühnenbildnerin entworfen, setzt das imposante Innendesign die passende Bühne für selbstbewusste Darsteller. Goldene schlanke Ranken auf […]
Tkemali bzw. Tqemali © Wildkraut & Wanderschuh Der Zungenbrecher Tkemali bzw. Tqemali repräsentiert eine traditionelle georgische Pflaumensoße. Zum ersten Mal hatte ich bei Wikipedia von Tkemali gelesen. Als ich mich vergewissern wollte, dass die damals im Wald gefundenen bunten Früchtchen tatsächlich Mirabellen waren, hatte ich Wikipedia konsultiert. Dort stand, dass es vielfältige Mirabellenvariationen gibt (mir […]
Arthurs Tochter kann uns ganz schön piesacken. Fragt nonchalant nach Rezepten mit ‚N‘ und der gemeine Foodblogger denkt sich nichts dabei. Bis zum ersten Blick in die Kochbücher. Dort stellt er einen gravierenden Mangel an Rezepten mit N fest. Zufall? Nächstes Buch! Wieder kaum Ns. Aber in der internationalen Küche wirds doch wohl Ns geben!? […]
Weinbrunnenfest am Rüdesheimer Platz © Wildkraut & Wanderschuh Nur noch bis Übermorgen.. Weinbrunnenfest am Rüdesheimer Platz. Herbst ist die einzige Jahreszeit, in der ich gelegentlich bedaure, in Berlin zu leben. Viel lieber würde ich zu dieser saftigen Jahreszeit irgendwo im Weinberg sitzen und von der Altweiber-Sonne beschienen, Winzerwein süffeln. In Berlin sind Weinberge Mangelware. Mit […]
Äpfel, wie frisch vom Baum. Wer wie ich mit 2 Apfelbäumen direkt vor der Haustür gesegnet ist, bedient sich dort. Andere mit Appetit auf Frischobst, recherchieren bei Mundraub nach geeigneten Jagdgründen. Der bequemere Berliner kann aber auch nach Schöneberg pilgern und in der Goltzstraße heimische Apfelsorten – frisch wie gerade gepflückt – kaufen. In […]
Hefekuchen (Schuedi) mit Mirabellen Wikipedia kennt ihn nicht. Paule schon. Schuedi, den Hefekuchen ihrer Oma. Bei Paules ki(t)chen las ich vom Hefeteig ihrer Kindheit, mit dem sie bereits reihenweise Bloggerherzen hat höher schlagen lassen. Laut Paules Beschreibung wurde Schuedi (eine Art …
Prater Garten in Berlin Berlin ist wie die aufgewühlte See. Lautes Rauschen. Schaum. Ständiger Umbruch. Neues wird an Land gespült. Strandgut zur Freude der Berlin-Pilger. Anderes zu Tage Getretenes wird, so schnell wie aufgetaucht, von unberechenbaren Wellen wieder fortgespült .. Ich mag das. Weniger das Fortspülen, aber den steten Wandel. Während andere Städte mit solide […]
