© Wildkraut & Wanderschuh Gestern war die Spannung groß, als die aus Neugierde im Dong Xuan Center erworbenen getrockneten weißen Pilze ihrer Zubereitung harrten. Diese optisch an krause Glucke erinnernden Pilze kauft man getrocknet im Ganzen oder zerpflückt. Die krausen Gesellen im Ganzen zu verarbeiten und zu verspeisen ist ein besonderer Spaß, behalten sie auch […]
© Wildkraut & Wanderschuh Im Sommer hatte ich zur ersten Kräuter-Peepshow der kulinarischen Blogosphäre gerufen. Blogger waren eingeladen, ihre Balkon-, Fensterbank- und Gartenbewohner samt damit gekochter Rezepte vorzustellen. Warum, wieso bitte im Artikel nachlesen… Der Event läuft auch im neuen Jahr weiter. Teilnehmen kann man mit: a) Vorstellung der Selbstversorger-Pflanzen (Balkon, Fensterbank oder kleinere Gartenpflanzen) […]
flickr.com/multikulinaria Im mausgrauen Umfeld der Dauer-Baustelle S-Bahnhof Ostkreuz gibt es einen leuchtenden Farbtupfer, seit dort am Samstag das erste und einzige Geschäft für japanischen Premium-Sake Europas seine Pforten öffnete. Nun mag man sich fragen, warum solch ein exklusives Ladengeschäft nicht z.B. in Mitte angesiedelt wurde. Das erklärt sich aus den günstigeren Gewerbemieten in dieser Gegend, […]
Kartoffelbrot und Rote Bete-Brot © Wildkraut & Wanderschuh Als bekennender Kartoffelbrot- fan, hatte ich mit großem Interesse das von den Mellow Bakers vielfach nachgebackene ‚Kartoffelbrot mit ofenge- backenen Kartoffeln‘ bewundert. Wollte ich auch probieren… Da ich das Originalrezept mangels Buch Bread: A Baker’s Book of Techniques and Recipes (von Jeffrey Hamelman) nicht hatte, habe ich […]
flickr.com/matthewgriff Der 2. Freitag im November ist Tag des Apfels. Äpfel spielen in meiner persönlichen Nahrungskette zwar eine mickrige Rolle (bin nicht der große Obstesser), aber thematisieren wollte ich sie schon seit geraumer Zeit… Wenn also nicht heute zum Tag des Apfels, wann dann? Eine nette Website zum Thema Apfel (insbesondere heimische Äpfel) ist www.genau-dein-obst.de. […]
flickr.com/multikulinaria Beim Durchstöbern vietnamesischer Lebensmittel im Dong-Xuan-Center Berlin waren mir die Unmengen Reisnudeln aufgefallen. Ähnlich wie bei italienischer Pasta gab es die transparenten Nudeln in verschiedenen Formen und Größen. Am häufigsten anzutreffen waren allerdings Pho genannte Reisnudeln, eine Art 4mm breite Bandnudeln. Ich hatte zwei Sorten Pho-Nudeln gekauft und von der ersten neulich gekocht. Martina […]
vietnamesische Lebensmittel flickr.com/*Noema* Stand schon ewig auf meiner To-Do-Liste: Ein Besuch im Vietnam-Center in Berlin-Lichtenberg… Wegen Ebbe in der Kasse habe ich diesen und andere in’s Auge gefasste, unweigerlich in Shopping-Touren ausartende Besichtigungstermine auf die lange Bank geschoben. Als ich mit Martina vom Blog ‚Lotta – kochende Leidenschaft‘ in’s Gespräch darüber kam, war dann allerdings […]
Schwarzwurzel © flickr.com/multikulinaria Gestern forderte die Twitterin @genugda mich heraus, mein zu kochendes Mittagsmahl doch mal in 140 Zeichen zu quetschen. Ein Twezept sollte es werden. Ich stimmte spontan zu, nicht ahnend, wie schwierig das werden würde… Obwohl bei nur 3 Hauptzutaten könnte ich’s wohl hinkriegen… Aber erst mal ausführlich zum Mitschreiben, ausdrucken oder nachkochen. […]
© courtesy of Heiko Antoniewicz Von meinem Kaffeeklatsch mit Heiko Antoniewicz hatte ich berichtet. Auch von seinem neuesten Buch ‚Brot‘. Wie versprochen hat Heiko mir nun ein in heimischen Küchen gut nachbackbares Rezept aus seinem Buch ‚Brot‘ geschickt. Die Backbeschreibung klingt für meine angehenden Hobby-Brotbäcker-Ohren fast zu simpel, da keine Gehzeiten und sonstigen Details angegeben […]
Bin krank. Deshalb gibt es heute weder Geschriebenes noch Gekochtes, sondern nur leere Teller…
