Martina Nachtsheim Urbrot-Bäckerin © courtesy of M. Nachtsheim Via Internet lernt man die interessantes-ten Leute kennen. Manchmal auch erst auf den 2.Blick. So geschehen mit Martina Nachtsheim, die mir auf Twitter begegnet ist… Irgendwann irgendwie im österreichischen Waldviertel gelandet, ist sie mehr als begeistert von den alten Getreidesorten, mutierte zur leidenschaftlichen Brot-Bäckerin, hat ein Herz […]
flickr/artie* Mit einer aus den Fugen geratenen, festlichen Gartenparty in weiß fing alles an. 1988 in Paris. Da die erschienenen ca. 200 Gäste nicht in besagten Garten passten, lagerte man damals kurzerhand die Festivitäten auf den Bois de Bologne aus. Und weil es so schön war, wollte man sich im nächsten Jahr wieder an einem […]
Heute möchte ich eine spannende Aktion des ‚Stern‘ namens ‚Deutschland lernt Einkaufen‘ vorstellen. In kurzen Videosequenzen werden auf kurzweilige und lehrreiche (aber nicht belehrende) Art und Weise Hinweise zu den Tücken und Fallstricken des Lebensmittelkaufs gegeben. Woher kommen die Produkte? Unter welchen (Haltungs-)bedingungen entstehen sie? Woran erkannt man frische und hochwertige Ware? Welche Stolperfallen gibt […]
J. Rudolph (Galerie Jette Rudolph), J. Rust (me Collectors Room), S. Christmann (VDP-Präsident), S. Grossmann (Galerie Gebr. Lehmann) [v.l.n.r.] © [] Gestern hatte der VDP (Verein Deutscher Prädikats-weingüter) zu einer Presserunde in die Ausstellungs-räume des ‚me Collectors …
…müssen schwerwiegende Gründe vorliegen. Zumindest bei Menschen, deren halbes Leben sich um Kulinarik, Genuss, gesunde Ernährung, etc. dreht. Solch seltener Anlass war gestern gegeben. Mein Herr Schatz und ich hatten nämlich beschlossen, uns anlässlich unseres kürzlich verflossenen Hochzeitstages was Schönes zu gönnen… Die Woche zuvor hatte ich, umgeben von Badeschaum, zum ersten Mal Musik von […]
Buch: So schmecken Wildpflanzen Geheimnisvolle Andeutungen hatte es gegeben. Auch erste wagemutige Experimente treuer Anhänger wurden registriert. Letztlich wurden erhellende Einblicke in diversen Schriftstücken dokumentiert…. Was uns Meisterkoch Meinrad Neunkirchner, Autorin Katharina Seiser und Fotograf Thomas Apolt zu Frühlingsbeginn offerierten, ist ein Buch, in denen Promis freiwillig Nebenrollen spielen, um die eher unscheinbaren Hauptdarsteller glanzvoll […]
© [] Seit geraumer Zeit beher-bergt mein Küchen-schrank eine Tüte Dinkelmehl 1050, die mein Herr Schatz mal anstelle von Weizenmehl 1050 erworben hatte. Da ich Letzteres derzeit nicht im Hause habe (auch kein Weizenmehl mit anderem Mahlgrad), mein Roggensauerteig zur Verjüngungskur ist und …
coledampf’s 2 Stufen zum Paradies… Die kleine Eingangstreppe zum Coledampf’s kommt der ambitionierte Hobbykoch so schnell nicht wieder herunter. Auch Profiköche wie Kolja Kleeberg oder Franz Raneburger (Remise; Schloss Glienicke) bzw. Michael Hoffmann (Margaux) gehören zur Stammkundschaft des Coledampf’s… Man merkt schnell, dass es im Coledampf’s – einem kleinen, aber feinen Laden für Küchenzubehör am […]
Hat man sowas schon gesehen? Morgens um vier in einer deutschen Backstube (Zeit frei erfunden; Anm.d.R.): Statt übermüdeter Bäckergesellen, die im Halbschlaf mechanisch Brötchen und Brote zusammen klöppeln, wirbeln hier angehende Bäcker jede Menge Mehl auf, grooven Teiglinge in Form, pirouettieren diese in den Backofen und haben offensichtlich reichlich Spaß dabei… Summa summarum eine gelungene […]
Doraden flickr/multikulinaria Mit ganzen Fischen hatte ich’s bisher nicht so ganz. Das liegt vor allem daran, dass ich in meiner Umgebung keinen Fischhändler kenne. Also kaufe ich Fisch meistens aus dem Tiefkühlregal. Erfreulicherweise gibt es dort aber auch gelegentlich die eine oder andere Überraschung. Neulich Forellen und kürzlich Doraden. Meine Neugier war natürlich sofort geweckt […]
