schmeckt besser, als es aussieht 🙂 Trotz kulinarischer Genügsamkeit – in Butter gedünstet oder leicht karamellisiert beglückt er uns meistens völlig – wollte ich meinen Rosenkohl-Horizont erweitern und neue Spielarten ausprobieren. Die bei Orangette gefundene feine Variante mit Mohn und Zitrone war schmackhaft und sehr mild. Wahrscheinlich gut als Einstiegsdroge für Rosenkohl-Skeptiker geeignet… Wir haben […]
Johannisbeerkuchen © Wildkraut & Wanderschuh Samstag gab’s rote Johannisbeeren im TK und nix im TV… In der Röhre kam nichts. Also schon. Aber nicht in unserer. Der Kabelmann war da und hat, angekündigt weil gekündigt, das TV-Kabel gekappt. Da sich der alternative Empfänger irgendwo in unseren 4 Wänden gut versteckt hielt, blieb der Fernseher kalt […]
Cupcake-Himmel in Berli
chaotisch-gemütliche Küchenparty mit dreierlei Flammkuchen
Paprika-Kürbissuppe © Wildkraut & Wanderschuh Als ich neulich Barbaras Paprikacreme- suppe sah, wusste ich, was mit den im Kühlschrank wartenden roten Paprika geschehen sollte. Transformation in eine zeitgemäße, sprich herbstliche Paprikasuppe… Da mein Herr Schatz und Mittagskocher befürchtete, nicht satt zu werden, durfte sich ergänzend ein halber Hokkaidokürbis zur Paprika gesellen. Für’s Geschmacks-Finetuning sorgten Weinbrand, […]
Tamaras Weinstube Zum Guten Hirten in Konstanz © Wildkraut & Wanderschuh Dank der Gastfreundschaft 2er Freunde, verlebten wir einige Tage in Konstanz. Da sich das schnuckelige Städtchen am Bodensee dieses Mal bei schönem Wetter präsentierte, war beim abendlichen Flanieren durch die Gassen Konstanz‘ kein Vorbeikommen an Tamaras Weinstübchen. Rustikale Holzmöbel, anständige Blumen auf den Tischen, […]
flickr.com/D-504 Wie eine Matrjoschka nie alleine daher kommt, so ist auch dieses Projekt ein Konglomerat verschiedener Bausteine. Der Blog ist quasi die dickste Matrjoschka und Aushängeschild für Wildkraut & Wanderschuh. In relativer Regelmäßigkeit und kurzer Frequenz gibt’s hier was zu lesen. Alles mit dem Ziel, Menschen und Projekte, die sich handwerklich hergestellten Lebensmitteln, gesunder Ernährung […]
Bei meinem Besuch in der Topfenknödel an Retsina-Zabaione © courtesy of Bibliotheca Culinaria Bibliotheca Culinaria hatte Mit-Inhaber Swen Kernemann- Mohr bereitwillig meiner Bitte um ein Rezept für meine Leser zugestimmt. Als großer Dessertfan hat er eine Zabaione mit dem griechischen Kultgetränk Retsina kreiert. Topfenknödel an Retsina-Zabaione herb-süßes Dessert aus Topfenknödeln (mit Ziegenkäse und Grieß) an […]
Keine Angst vorm Winzer (B3 Verlag) wurde für Leute wie mich geschrieben. Es adressiert Menschen, die Wein gern mögen, kaum Ahnung davon haben und dies gern ändern möchten. Die Autoren Tanja Klein und Rolf Klein möchten die Schwellenangst vor ernsthafter bzw. genussvoller Beschäftigung mit Wein abbauen. Dank ihres fachkundigen und liebevoll illustrierten Büchleins ‚Keine Angst […]
Karamell-Apfel-Streuselkuchen © Wildkraut & Wanderschuh Gestern gab’s experimentellen Apfelkuchen mit Streuseln und Karamell. Wie schon mehrfach lobend erwähnt, gibt es in unserer Siedlung allerhand Obstbäume, Nusssträucher und sogar Kornelkirschen. Letztere sind durch den Wind, bzw. bereits als Kornelkirschen-Mus im Glas. Dafür haben Äpfel Hochsaison. Alle in Reichweite hängenden Äpfel wurden längst abgepflückt und einen Obstpflücker […]
