© Wildkraut & Wanderschuh Äpfel, wie frisch vom Baum. Wer wie ich mit 2 Apfelbäumen direkt vor der Haustür gesegnet ist, bedient sich dort. Andere mit Appetit auf Frischobst, recherchieren bei Mundraub nach geeigneten Jagdgründen. Der bequemere Berliner kann aber auch nach Schöneberg pilgern und in der Goltzstraße heimische Apfelsorten – frisch wie gerade gepflückt […]
Hefekuchen (Schuedi) mit Mirabellen Wikipedia kennt ihn nicht. Paule schon. Schuedi, den Hefekuchen ihrer Oma. Bei Paules ki(t)chen las ich vom Hefeteig ihrer Kindheit, mit dem sie bereits reihenweise Bloggerherzen hat höher schlagen lassen. Laut Paules Beschreibung wurde Schuedi (eine Art …
Prater Garten in Berlin Berlin ist wie die aufgewühlte See. Lautes Rauschen. Schaum. Ständiger Umbruch. Neues wird an Land gespült. Strandgut zur Freude der Berlin-Pilger. Anderes zu Tage Getretenes wird, so schnell wie aufgetaucht, von unberechenbaren Wellen wieder fortgespült .. Ich mag das. Weniger das Fortspülen, aber den steten Wandel. Während andere Städte mit solide […]
Konfierter Knoblauch und Knoblauchöl © Wildkraut & Wanderschuh Konfierter Knoblauch – Genuss mit bitterem Beigeschmack. Zuersteinmal, konfierter Knoblauch schmeckt. Punkt! Bitter in meinen Augen war lediglich das ungünstige Kosten-Nutzen-Verhältnis. Aber von Anfang an … Im Blog food & style hatte ich von Garlic confit (konfierter Knoblauch) gelesen und dieses Rezept sogleich auf meine Nachkochliste gesetzt. […]
© Wildkraut & Wanderschuh Das Web wimmelt von Rezepten, Tutorials und Anregungen. Dank Bookmark-Services wie StumbleUpon, Mr Wong und ähnlichen, sowie Twitter, Facebook, Pinterest & co. stößt man alle Nase lang auf Spannendes, welches Andere im Netz als (be)merkenswert erachtet haben. Ich freue mich, wenn ich im Internet Artikel finde, die mir helfen, bestimmte Handgriffe […]
flickr.com/multikulinaria Eine Tomaten-Tarte zieht Kreise… Katharina hat damit angefangen. Im Gegensatz zu meinem Foto sah ihre Tomaten-Basilikum-Tarte, von der sie vorerst nur das Foto durchblicken ließ, dermaßen zum Anbeißen aus, dass eine Bloggerkollegin sogleich das Rezept erfragte. Alles noch unter dem Siegel der Verschwiegenheit … Allerdings konnte diese Bloggerin sich ihre Begeisterung über die sofort […]
Bibliotheca Culinaria flickr.com/multikulinaria Warnhinweis für Kochbuch-Junkies auf Entzug: Nicht weiter lesen! Für alle, die der Kochbuchsucht anheim gefallen sind, hat sich nämlich in Berlin eine neue Anlaufstelle zum Fixen aufgetan: Die Bibliotheca Culinaria. Der Besuch dort gestern nachmittag hat mich jedenfalls dermaßen aufgekratzt, dass ich ewig nicht einschlafen konnte und statt dessen nachts um 2 […]
Mirabellenmarmelade flickr.com/multikulinaria Erst wild am Baum, dann gezähmt im Glas. Mirabellenmarmelade… Wenn es das Wetter zulässt begeben wir uns an den Wochenenden gelegentlich auf Beerenjagd. Zu Fuß bzw. per Fahrrad erreichbar gibt es gute Plätze für Mirabellen, Brombeeren, Heidelbeeren, Walnüsse und auch weniger gute für Himbeeren. Zudem haben wir dank Hausverwaltung jede Menge frisches Obst […]
Bacon Jam © Wildkraut & Wanderschuh Bacon Jam, zu deutsch Schinken- marmelade, muss man sich mal auf der Zunge zergehen lassen… Erstmalig gehört habe ich von Bacon Jam während des Food-Fotografie-Workshops mit Penny De Los Santos. Im Zusammenhang mit einem Fotoshooting in Seattle kam dort Bacon Jam in’s Bild und auf’s Brot. Meine Neugier war […]
Estragon-Ofentomaten © Wildkraut & Wanderschuh Eines der Highlights des Sommers sind Tomaten. Selbst dieses Gruselsommers… Auf unserem Balkon gedeihen 3 Arten. 2 rot/grün geflammte und eine (noch nicht) orange Wildtomate. Auf Wochenmärkten kann man zur Zeit die herrliche Vielfalt an Tomatensorten bestaunen, während in Supermärkten das gleiche Einerlei wie den Rest des Jahres herrscht. Wie […]
