Ein einfaches Rezept, das (breite) grüne Bohnen und Kartoffeln aufs Einfachste und Leckerste verbindet habe ich schon online. Ein spanisches Bauerngericht. Das Rezept mit grünen Bohnen und Kartoffeln, das ich dir heute vorstellen möchte ist genauso simpel und schmeckt ebenfalls nach Mittelmeer, allerdings einem anderen Ufer. Die geniale Geheimzutat für dieses simple Kartoffel-Bohnen-Gericht ist Tahin. Den Rest erledigen einige wenige Gewürze und reichlich Petersilie. Das würzige Rezept ist schon seit 2016 bei Elle Republic online, aber ich bin erst neulich darauf gestoßen, als ich quasi Kartoffeln und Bohnen schon auf dem Herd stehen hatte, aber keine Lust auf die übliche Bohnenkraut-Variante. Deshalb verwndet mein Rezept Salzkartoffeln und nicht Pellkartoffeln wie das Original. Eine weitere Abweichung vom Rezept für Grüne Bohnen und Kartoffeln mit Tahin-Dressing, das als Vorlage diente, habe ich das Tahin-Dressing nicht mit Kreuzkümmel gewürzt. Kreuzkümmel liebe ich sehr, aber er ist gerade alle. So fiel die Wahl auf Koriandersamen. Das hat uns super gefallen, aber die Kreuzkümmelvariante werde ich auch probieren.

Tahin, eine aus dem arabischen Raum stammende Paste aus gemahlenen Sesamkörnern, über deren korrekten Namen gern mal gestritten wird, verwende ich gern. Zum Beispiel im Dressing zu ofengebackenem Radicchio, für das ich griechischen Joghurt, etwas Limettensaft und Tahin zusammen rühre. Auf die Idee, es an Kartoffeln zu geben, wäre ich aber nie gekommen. Zum Glück für mich, aber elle. 🙂