Manchmal hat so ein Kunde auswärts durchaus was Gutes. Kommt man nämlich beim Fischer vorbei. Mein Herr Schatz und Mittagskocher jedenfalls. Und ich erteile den Marschbefehl. Schleie mit dicken Bohnen und Zitronen-Estragon-Soße Dieser lautete diesmal ‚Schleie mitbringen‘. Bin ja …
Ein Termin, auf den man sich getrost einige Monate im Voraus freuen darf, ist die NextOrganic, eine Fachbesuchermesse für ökologisch korrekte Köstlichkeiten. Foto: Claudia Zaltenbach Die Messe fand zum zweiten Mal im eindrucksvollen Tempelhofer Flughafengebäude statt. Das ist der Flughafen mit ohne Flugbetrieb. Nein, nicht der, der nie fertig wird, sondern der andere, innerstädtische und […]
Bevor die Eisheiligen über Büro- und Balkonbewohner herfielen, genossen wir einen sonnigen Samstag am schönen Schwielowsee südlich von Potsdam. Spargel mit Vogelmiere-Hollandaise © Wildkraut & Wanderschuh Wir wandelten durch knallgrüne Maiglöckchenteppiche, pausierten zwischen mannshohen hellen Gräsern und erhaschten gelegentlichen einen Blick aufs Wasser. Bevor wir den Tag im Sanddorn-Refugium in Petzow (darauf komme ich noch […]
Ein Totgesagter kehrt zurück … Süßwasserfisch Nummer 16 beim Mitmach-Event ist Maifisch ein Heringsverwandter, der einst in großen Schwärmen auf Laichwanderung in unseren Flüssen zu finden war. Seit Mitte des vergangenen Jahrhunderts gilt die Art in deutschen Flüssen allerdings als ausgestorben. Der massive Rückgang setzte Ende des 19. Jh. mit Flussausbau und Wasserverschmutzung ein. Massenhaftes […]
Deutsche See Niederlassung Berlin Die Einladung zu einem geselligen gemeinsam-Kochen-Event für Blogger bei der Deutschen See Berlin stieß bei mir sofort auf offene Ohren. Schließlich dreht sich schon das zweite Jahr um das Thema Fisch, Süßwasserfisch genau genommen. Neben der Vorfreude auf …
Da geht die Sonne auf.
Zander mit grünem Reis und Schwarzem Rettich Manchmal nehmen die Dinge ihren Lauf und man muss darauf vertrauen, dass alles kommt, wie es kommen soll und nichts dazwischen. Geht alles glatt, geht der Zander heute fremd. Filetiert und gekocht habe ich ihn selber. Präsentieren wird ihn eine andere. Die liebe Astrid ist so freundlich, meinen […]
Kartoffeltaschen mit Wildkräuter-Hack-Füllung © Wildkraut & Wanderschuh Mit dem Fühling kommt der Appetit auf zartes Grün. Und die bange Frage, ob das Fahrrad nach der Winterpause willig ist. Um dieser Tage den Appetit auf frisches Grünzeug zu stillen, muss man noch nicht mal warten, bis sich Minze & co. entscheiden, endlich aus der Garten- bzw. […]
Bärlauch-Blumenkohl © Wildkraut & Wanderschuh Bärlauch wächst in/um Berlin nicht wirklich. Nur auf’m Markt und neulich beim Netto umme Ecke. Ich habe 2 Päckchen gekauft. Dazu einen strahlend weißen Blumenkohl, da mir bereits schwante, dass ich diesen nach einem schon längst be-liebäugelten indischen Rezept statt mit Koriandergrün, Zwiebeln und grünen Chilis (an denen hapert’s eh […]
Süßwasserfisch Nummer 15 beim Mitmachevent ist ein in unseren Teichen und Seen – selbst im winzigsten Tümpel – häufig anzutreffendes, golden glänzendes Schätzchen. Die Schleie war 2007 sowohl in Deutschland als auch in Österreich Fisch des Jahres. Literarisch wurde dem schönen Fisch, der auch als Zierfischlinie gezüchtet und gehalten wird, im Märchen von der verwunschenen […]
