Kartoffel-Hopfen-Frittata
Da geht die Sonne auf.
Zander geht fremd
Zander mit grünem Reis und Schwarzem Rettich Manchmal nehmen die Dinge ihren Lauf und man muss darauf vertrauen, dass alles kommt, wie es kommen soll und nichts dazwischen. Geht alles glatt, geht der Zander heute fremd. Filetiert und gekocht habe ich ihn selber. Präsentieren wird ihn eine andere. Die liebe Astrid ist so freundlich, meinen […]
Wilde Kartoffeltaschen
Kartoffeltaschen mit Wildkräuter-Hack-Füllung © Wildkraut & Wanderschuh Mit dem Fühling kommt der Appetit auf zartes Grün. Und die bange Frage, ob das Fahrrad nach der Winterpause willig ist. Um dieser Tage den Appetit auf frisches Grünzeug zu stillen, muss man noch nicht mal warten, bis sich Minze & co. entscheiden, endlich aus der Garten- bzw. […]
Achtung Spritze! Bärlauch-Blumenkohl
Bärlauch-Blumenkohl Bärlauch wächst in/um Berlin nicht wirklich. Nur auf’m Markt und neulich beim Netto umme Ecke. Ich habe 2 Päckchen gekauft. Dazu einen strahlend weißen Blumenkohl, da mir bereits schwante, dass ich diesen nach einem schon längst be-liebäugelten indischen Rezept statt mit Koriandergrün, Zwiebeln und grünen Chilis (an denen hapert’s eh immer) für ähnlich cooles […]
Süßwasserfisch-Steckbrief #15: Schleie
Süßwasserfisch Nummer 15 beim Mitmachevent ist ein in unseren Teichen und Seen – selbst im winzigsten Tümpel – häufig anzutreffendes, golden glänzendes Schätzchen. Die Schleie war 2007 sowohl in Deutschland als auch in Österreich Fisch des Jahres. Literarisch wurde dem schönen Fisch, der auch als Zierfischlinie gezüchtet und gehalten wird, im Märchen von der verwunschenen […]
rauchiger Weiße Bohnen-Aufstrich
Abwechslung für’s Frühstücksbrot …
cremige Polenta mit Romesco-Soße und Rosenkohl
Rosenkohl mediterran
ShowBiss #8
Pünktlich zum Frühlingsanfang hüllen sich die Obstbäume in strahlendes Weiß und Rosa. Auch strömen mit Bärlauch und Rhabarber Frühlingsgefühle in die Küche. Den bereits zum Verkauf angebotenen Spargel sollte man hingegen getrost ignorieren, bis er ohne Heizdecke zur Reife kommt. Schont Budget und Umwelt … Im ShowBiss gibt’s heute Rhabarber aus dem Garten, 1911 von […]
Süßkartoffel-Sellerie-Rösti
Die liebe Bushi hatte zum 3. Blog-Geburtstag nach Winter-Soulfood-Rezepten gefragt. Bei uns gibt es keine ausgemachten Klassiker, die jeweils im Winter aus dem Ärmel gezaubert werden, um kurze, kalte Tage aufzuhellen. Dafür probier ich viel zu gern immer wieder Neues aus. Darunter allerdings mehrere Gerichte, die das Zeug zum Winter-Soulfood hatten. Ich hoffe, ich schaffe […]
Linsen-Experimente mit Stör
Stör mit Linsen-Kartoffel-Kroketten und Zuckerschoten © Wildkraut & Wanderschuh Wir waren mal wieder beim Fischer unseres Vertrauens. Geplant war, mit entweder Flussbarsch oder Schleie die Heimreise anzutreten und zuvor durch die Brandenburgische Pampa zu streifen. Gestreift sind wir. Allerdings nicht weit, da der zum Zeitvertreib erkorene Waldweg im Ufergestrüpp endete und echte Wanderwege nicht auszumachen […]
