Knoblauchsrauke © Wildkraut & Wanderschuh Knoblauchsrauke war meine Wildkräuterneuentdeckung des Jahres. Die wächst in der Nähe und das reichlich. Beim Spaziergang hatte ich paar Hände voll Knoblauchsraukenblätter gerupft und ein Pesto daraus gemacht. Um den bitteren Beigeschmack zu kaschieren, kamen Mandeln in’s Pesto. Da die resultierende Mischung noch immer ein Mü bitter schmeckte, ließ ich […]
Zander via Wikimedia Commons Diesen Monat gibt es einen Quickie. Ein beliebter, aber räuberischer Speisefisch, der nicht vieler Worte bedarf. Außer vielleicht zum Thema Schonzeiten. Davon gibt es mehr als Gräten…. Guckst Du ZANDER: Zander Namen: latein: Sander lucioperca deutsch: Zander, Sander, Sandel, Schill, Hechtbarsch, Zahnmaul, Fogasch, Amaul englisch: Pike-perch, Perch-pike, Zander Stammbaum: Gruppe: Knochenfisch […]
10 Jahre und paar Tage bin ich mittlerweile mit meinem Herrn Schatz und Mittagskocher ehelich verbandelt. Das erste gemeinsam gemeisterte Jahrzehnt sollte angemessen gewürdigt werden. Restaurant VOLT in Berlin Foto: Florian Lein Ein Zufall oder Gottesgeschenk kam uns zu Hilfe. In Form einer Einladung zum Testessen in’s VOLT. 3 Tage vor’m Tag X. Ausgesprochen von […]
cremige Polenta mit Lammragout © Wildkraut & Wanderschuh Beim Lebensmittelkauf drängelte sich eine Tüte Polenta in’s Einkaufskörbchen. Ich ließ sie. Ich fühlte mich der Herausforderung gewachsen. Immerhin hatte ich das eine oder andere Polentarezept gespeichert… Die Wahl fiel auf die cremige Polenta von Souvlaki For The Soul. Parmesan war vorrätig und statt Hackbällchen peppte ich […]
Diese Woche gibt es ausnahmsweise 3 Artikel. Grund ist mal wieder eine Deadline. Maisgrieß (Polenta) © Wildkraut & Wanderschuh Für die ‚The Colour Me Photography Challenge Series‘ sollten im Monat Mai gelbe Zutaten fotografiert werden. Da ich sowieso gerne Zutaten, Kochprozess und Ergebnis fotografiere, hat es mir in den Fingern gejuckt, mitzumachen. Ergo habe ich […]
flickr/Sven Herzberg Lebensmittel werden verschwendet. Punkt. Die Gründe sind so vielfältig, wie das Überangebot. Vor allem Brot, landet oft in der Tonne, nur weil es ein wenig angetrocknet ist… Dass das auch anders geht war Thema der Brotwoche zu Frühjahrsbeginn, in deren Rahmen ich auch die Bäckerei Weichardt besucht hatte und bei der Einladung zu […]
gebratener grüner Spargel mit Wildkräutern © Wildkraut & Wanderschuh Passend zum ShowBiss #5 (Spargelfrau in Schwetzingen) heute ein Spargelgericht. In diesem Jahr hatte ich für das erste Spargelmahl grünen Spargel gewählt. Nach dem langen Winter hatte ich totalen Heaper auf Grün… Wenn auch nicht mein Liebling, ist der grüne Spargel nicht von schlechten Eltern. Vor […]
Passend zur Spargelsaison gibt’s ShowBiss #5 aus Schwetzingen. Zu diesem Denkmal, das nicht vieler Worte bedarf angesichts ungebrochener Beliebtheit für die weißen und grünen Stangen aus sandigem Boden, konnte ich Folgendes eruieren: 1658 wurde im kurfürstlichen Schloßgarten Spargel angebaut und war der kurfürstlichen Tafel vorbehalten. 1894 wurde der Schwetzinger Spargelmarkt eingeführt, der bis in die […]
Brennnessel-Kartoffelsuppe © Wildkraut & Wanderschuh Der Spaziergang am Oder-Spreekanal neulich stellte sich als äußerst ergiebig dar, da er mir nebst eines Beutels voller junger Brennesseln und Sonnenbrands auch 2 frische Rotaugen bescherte. Zu den beiden Hübschen später mehr. Zuersteinmal wurden die Brennesseln zu Suppe verarbeitet… Kürzlich hatte ich irgendwo ein Rezept für Kartoffelsuppe mit Brennessel […]
Löwenzahnsirup Ich bin so frei, den Löwenzahnsirup vom Wochenende vorzuziehen, damit ihr noch eine Chance zum Nachmachen habt. Denn leuchtend gelb müssen die Blüten sein! Das Rezept für Löwenzahnsirup stammt aus dem wundervollen Buch ‚So schmecken Wildpflanzen‘ von Meinrad …
