Brennnessel-Canneloni
wilde Frühlings-Canneloni
Zwiebel-Radiccio-Erbsen-Gemüse
Für Italien auf dem Teller, muss erst Australien nach Berlin kommen. Dieser war Anlass für einen Trip nach Berlin-Zehlendorf, wo der fröhliche italienische Gemüsehändler mit seinem üppigen Angebot zum Kauf von frischen roten Zwiebeln und Radiccio verleitete. rote Frühlingszwiebeln © Wildkraut & Wanderschuh Den Radiccio habe ich zusammen mit den roten Zwiebeln in Olivenöl gebraten […]
ShowBiss #11
Ich hoffe, es ist nicht zu übersehen: hat ein neues, flexibles Gewand, welches sich der Bildschirmgröße anpasst und künftig auch am Handy Lesespaß bereiten kann. An der Navi wird noch gefeilt und weitere Inhalte folgen. Ein neues Blogdesign ist wie gutes Brot. Es braucht Zeit und …
durchlauchte Mungbohnen-Bratlinge asia-style
Mein Wunderlauch-Fleckchen in Berlin-Grünau wurde ja leider zu gunsten von Eigentumswohnungen (was sonst?) platt gemacht. Die Fledermaus und ich mussten uns also neue Jagdgründe suchen. In Sachen Wunderlauch wurde ich bei der Radtour neulich fündig. Die abgeerntete Tüte voll knackigen Wunderlauchs verwandelte ich in eine vegetarische wilde Frühlings-Mahlzeit aus durchlauchten Mungbohnen-Bratlingen mit Wunderlauch-Sesam-Gemüse und zitronengrasigem […]
Austern-Pilze mit Huflattich
Wir hatten dieses Jahr ein eher unkonventionelles, wildes Ostermenü. Wild, weil eine Reihe am Samstag gesammelter essbarer Wildpflanzen zum Einsatz kam. Nummer eins im wilden Reigen waren die Austernpilze mit Huflattich. Nicht schön, aber Hammer! Hufflattich Huflattich mit seinen leuchten …
PflückStück 4: wilder Schnittlauch
Die grünblauen schlanken Büschel des Wilden Schnittlauchs sind die gesamte kalte Jahreszeit besonders gut zu finden.
Eiland-Vorbote: lokal-colorierte Blumenkohl-Frittata
ist schnell gemacht und bleibt lange in Erinnerung …
Show-Dieb Kartoffel-Pü
Die Begleitung zum Fenchel-Gratin hat diesem die Show gestohlen. Fenchel-Gratin mit Fenchel-Kartoffel-Püree © Wildkraut & Wanderschuh Das Fenchel-Gratin sollte mein Beitrag zum aktuellen Kochtopf-Event werden. Dort sind Gerichte mit Sauermilchprodukten gefragt. Das Thema fand ich spannend und da ich Buttermilch, Kefir und Co. gern mag, wollte ich mich daran versuchen. Nach einigen Vorüberlegungen und Klärung […]
herziges Kartoffel-Steckrüben-Gratin
Steckrübe under cover …
verknallt in Süßkartoffelkrapfen mit Leberfüllung
Schmeckt sogar denen, die keine Leber mögen.
