Der Süßwasserfisch des Monats Dezember gehört zur selben Sippe wie Event-Fisch #1 (Plötze) und Event-Fisch #5 (Karausche). Alle 3 sind Karpfenfische (Weißfische). Und da Dezember ist, kommt selbstverständlich – wie in vielen deutschen und österreichischen Haushalten (regional …
flickr.com/nicholaslaughlin Die letzten Wochen des Jahres bringen außer Dunkelheit zweierlei Gutes: 1. Anlass, Bilanz zu ziehen und Kurs zu korrigieren 2. Kekse Heute vor 5 Jahren habe ich diesen Blog begonnen. Es folgten 5 ereignisreiche Jahre, die mich vielen wunderbaren Menschen begegnen ließen und in denen ich weitestgehend kochen gelernt habe. Sogar Brötchen und Brote […]
Gulasch mit Fenchel und Hagebutten Quasi als Fortsetzung des Hagebutten- und Fenchelthemas stelle ich heute einen improvisierten Herbst-Gulasch vor. Bei German Abendbrot wird nämlich nach entstaubten Klassikern gefragt und Rindfleisch für Gulasch hatte ich bereits erstanden. Außerdem wollte …
Hagebuttenbrot Ich habe seit Ewigkeiten mal wieder Brot gebacken. Die Idee für diesen Laib kam mit den Hagebutten… …und der Hagebutten-Appetit mit einer herbstlichen Wanderung im Fläming, bei der Frau M. und ich viel Freude mit dem Auszutzeln weicher Hagebutten direkt vom Strauch …
Linseneintopf mit Fenchel und Kartoffeln © Wildkraut & Wanderschuh Fenchel irritiert mich. Ohne eigenen Garten und begrenzten Anbaumöglichkeiten auf dem Balkon kann man schon mal den Überblick über saisonal wachsendes Gemüse verlieren… Fenchel wird gemeinhin als Wintergemüse benannt. Ich habe extra im Saison-Kalender nachgeschaut. Völlig unbeeindruckt davon verführten mich aber auch mitten im Sommer knackig-frische […]
der letzte Mangold des Jahres © Wildkraut & Wanderschuh Bevor auch auf dem Balkon die letzten Blätter fallen, möchte ich ein paar schöne Momente des Balkongartenjahres 3.0 festhalten. Dieses Jahr war mit Abstand das üppigste, obwohl die Tomaten anfangs mächtig geschwächelt hatten. Daran war falsche Erde und das nasskalte Wetter im Frühjahr schuld. Umgepflanzt und […]
Kürbissuppe mit Asia-Touch © Wildkraut & Wanderschuh Kürbissuppe vom aromatischen Hokkaido-Kürbis steht bei uns jeden Herbst auf dem Tisch. Sie bietet jede Menge Spielraum für Variationen. Zum Beispiel als Kürbissuppe mit Curry, Muskat und Kardamom Paprika-Kürbissuppe Kürbissuppe mit Matsaman Ich habe sie auch schon mit Kokosmilch und Zitronengras gemacht, ein andermal mit Ingwer. Diesmal eher […]
Ole auf der Zunge mit spanischen Empanadas
Quappe [Public Domain] via Wikimedia Commons Der Süßwasserfisch diesen Monats war mir bis vor Kurzem gänzlich unbekannt. Dabei ist dieser (nur optisch dem Aal ähnliche) Fisch ein exzellenter Speisefisch, allerdings ein in Vergessenheit geratener. „Aalraupe ist ein Fisch, welcher mit seiner Farbe, und schlüpfrigen glatten Haut, und der Bewegung seines Leibes, dem Aal sehr nahe […]
Es muss nicht immer Suppe sein…. … wenn man aus dem prallen herbstlichen Kürbisangebot was Schmackhaftes bereiten will. Insbesondere der faserige Spaghettikürbis verleitet zur Verwendung in Pfannengerichten. Für die Sobanudeln mit Spaghetti-Kürbis habe ich ihn sogar frittiert. Für meinen diesjährigen Spaghettikürbis habe ich mich bei Barafras Kochlöffel inspirieren lassen. Salbei-Spaghettikürbis geht schnell und schmeckt solo […]
