Pünktlich zum Frühlingsanfang hüllen sich die Obstbäume in strahlendes Weiß und Rosa. Auch strömen mit Bärlauch und Rhabarber Frühlingsgefühle in die Küche. Den bereits zum Verkauf angebotenen Spargel sollte man hingegen getrost ignorieren, bis er ohne Heizdecke zur Reife kommt. Schont Budget und Umwelt … Im ShowBiss gibt’s heute Rhabarber aus dem Garten, 1911 von […]
Die liebe Bushi hatte zum 3. Blog-Geburtstag nach Winter-Soulfood-Rezepten gefragt. Bei uns gibt es keine ausgemachten Klassiker, die jeweils im Winter aus dem Ärmel gezaubert werden, um kurze, kalte Tage aufzuhellen. Dafür probier ich viel zu gern immer wieder Neues aus. Darunter allerdings mehrere Gerichte, die das Zeug zum Winter-Soulfood hatten. Ich hoffe, ich schaffe […]
Stör mit Linsen-Kartoffel-Kroketten und Zuckerschoten © Wildkraut & Wanderschuh Wir waren mal wieder beim Fischer unseres Vertrauens. Geplant war, mit entweder Flussbarsch oder Schleie die Heimreise anzutreten und zuvor durch die Brandenburgische Pampa zu streifen. Gestreift sind wir. Allerdings nicht weit, da der zum Zeitvertreib erkorene Waldweg im Ufergestrüpp endete und echte Wanderwege nicht auszumachen […]
Der heutige Süßwasserfisch beim Mitmach-Event kommt im Doppelpack. Einer davon ist heimisch. Verwirrend sind drei. 😉 Schmecken tun sie alle! Saibling Namen: latein: Salvelinusdeutsch: Saibling, Salm, Salmling, Sälmling, Schwarzreuter, Rotforelle, Rötel, Ritterenglisch: Brook Trout (Bachsaibling), Arctic char (Seesaibling Salvelinus alpinus) Stammbaum: Gruppe: Knochenfisch (Osteichthyes)Klasse: Strahlenflosser (Actinopterygii)Ordnung: Lachsartige (Salmoniformes)Familie: Lachsfische (Salmonidae)Gattung: Saiblinge (Salvelinus) Bachsaiblinge (Salvelinus […]
Fenchel-Tarte Melanie von Mangoseele und Claudia von food with a view hatten die glorreiche Idee, zum Foodblogger-Brunch einzuladen. Einladen hieß in diesem Fall eine große gemütliche Wohnung mit ausreichender Stuhlzahl und riesigem Tisch bereit zu stellen. Letzterer war essentiell, damit die …
geil und leider alle … Rindswürstchen vom Roten Höhenvieh In Berlin hat sich die Markthalle 9 als Mekka für authentische, handwerklich gemachte Lebensmittel etabliert. Mit cleveren Ideen, großem Engagement und dank sozialer Medien omni-präsent. Toll! Und immer voll. Wie Pilgerstätten das halt so an sich haben. Zumindest Donnerstags beim Streetfood-Thursday und bei besonderen Events, wie […]
Weiße Bohnen-Suppe mit Seetang und Reisnudeln © Wildkraut & Wanderschuh Gott sei Dank, gibt es auch im tiefsten Winter saisonales Gemüse! Nur nicht, wenn keiner einkaufen war. 😐 Das war das Stichwort für die ansonsten eher vernachlässigten Weißen Bohnen, welche ich, vorausschauend wie ich manchmal bin, über Nacht eingeweicht hatte. Als ich sie dann mit […]
Rosenkohl-Bulgur-Pilaw © Wildkraut & Wanderschuh Nach einem gescheiterten Versuch, Rosenkohl und Blutorangen unter die Haube zu bringen, wagte ich ein weiteres Rosenkohl-Zitrusfrucht-Experiment. Schließlich steht unumstößlich fest, dass Rosenkohl mit Orange und Verwandschaft schmeckt. Also oft. Hier zum Beispiel: Rosenkohl mit Honigkaramell, Nüssen und Orangen Rosenkohl à l’Orange Rosenkohl-Ingwer-Suppe Vielerlei vom Rosenkohl Wels mit Rosenkohl und […]
Einst die häufigste Fischart in Flussabschnitten mit kiesigem Unterbau und starker Strömung, kämpft sich der Süßwasserfisch #13 heute Staustufen hinauf und zu alter Population zurück. Während die Bestandsentwicklung inzwischen wieder postive Vorzeichen hat und der Leitfisch der Mittelläufe unserer Flüsse verlorenes Territorium großteils (auch dank unterstützender Besatzmaßnahmen) wieder erobern konnte, hapert es mit der Popularität. […]
Klare Rote Bete Suppe mit Petersilienwurzel und Hechtklößchen Vorgestern habe ich den ganzen Tag an Druckvorlagen für Berlin Food Info- Postkarten geschraubt. Auslöser war das Angebot von moo, einer Online-Druckerei, deren Angebot zu testen. Da ich mit einem halben (beim Zeichnen musste ich …
