rauchiger Weiße Bohnen-Aufstrich
Abwechslung für’s Frühstücksbrot …
cremige Polenta mit Romesco-Soße und Rosenkohl
Polenta mit Rosenkohl Der Mittagskocher hatte Rosenkohl gekauft. Davon hatten wir diesen Winter schon reichlich. Einmal gefloppt mit Blutorange und kurz darauf nochmal in einem feinen Bulgur-Pilaw mit Pomelo und Haselnuss versteckt. Somit war mein Rosenkohlappetit gering und eine gute Idee von …
ShowBiss #8
Pünktlich zum Frühlingsanfang hüllen sich die Obstbäume in strahlendes Weiß und Rosa. Auch strömen mit Bärlauch und Rhabarber Frühlingsgefühle in die Küche. Den bereits zum Verkauf angebotenen Spargel sollte man hingegen getrost ignorieren, bis er ohne Heizdecke zur Reife kommt. Schont Budget und Umwelt … Im ShowBiss gibt’s heute Rhabarber aus dem Garten, 1911 von […]
Süßkartoffel-Sellerie-Rösti
Die liebe Bushi hatte zum 3. Blog-Geburtstag nach Winter-Soulfood-Rezepten gefragt. Bei uns gibt es keine ausgemachten Klassiker, die jeweils im Winter aus dem Ärmel gezaubert werden, um kurze, kalte Tage aufzuhellen. Dafür probier ich viel zu gern immer wieder Neues aus. Darunter allerdings mehrere Gerichte, die das Zeug zum Winter-Soulfood hatten. Ich hoffe, ich schaffe […]
Linsen-Experimente mit Stör
Stör mit Linsen-Kartoffel-Kroketten und Zuckerschoten © Wildkraut & Wanderschuh Wir waren mal wieder beim Fischer unseres Vertrauens. Geplant war, mit entweder Flussbarsch oder Schleie die Heimreise anzutreten und zuvor durch die Brandenburgische Pampa zu streifen. Gestreift sind wir. Allerdings nicht weit, da der zum Zeitvertreib erkorene Waldweg im Ufergestrüpp endete und echte Wanderwege nicht auszumachen […]
Süßwasserfisch-Steckbrief #14: Saibling
Der heutige Süßwasserfisch beim Mitmach-Event kommt im Doppelpack. Einer davon ist heimisch. Verwirrend sind drei. 😉 Schmecken tun sie alle! Saibling Namen: latein: Salvelinusdeutsch: Saibling, Salm, Salmling, Sälmling, Schwarzreuter, Rotforelle, Rötel, Ritterenglisch: Brook Trout (Bachsaibling), Arctic char (Seesaibling Salvelinus alpinus) Stammbaum: Gruppe: Knochenfisch (Osteichthyes)Klasse: Strahlenflosser (Actinopterygii)Ordnung: Lachsartige (Salmoniformes)Familie: Lachsfische (Salmonidae)Gattung: Saiblinge (Salvelinus) Bachsaiblinge (Salvelinus […]
Foodblogger und Fenchel-Tarte
Fenchel-Tarte Melanie von Mangoseele und Claudia von food with a view hatten die glorreiche Idee, zum Foodblogger-Brunch einzuladen. Einladen hieß in diesem Fall eine große gemütliche Wohnung mit ausreichender Stuhlzahl und riesigem Tisch bereit zu stellen. Letzterer war essentiell, damit die …
Wurst & Bier und mehr – Markthalle 9
geil und leider alle … Rindswürstchen vom Roten Höhenvieh In Berlin hat sich die Markthalle 9 als Mekka für authentische, handwerklich gemachte Lebensmittel etabliert. Mit cleveren Ideen, großem Engagement und dank sozialer Medien omni-präsent. Toll! Und immer voll. Wie Pilgerstätten das halt so an sich haben. Zumindest Donnerstags beim Streetfood-Thursday und bei besonderen Events, wie […]
Weiße Bohnen-Suppe mit Miso-Flair
Weiße Bohnen-Suppe mit Seetang und Reisnudeln © Wildkraut & Wanderschuh Gott sei Dank, gibt es auch im tiefsten Winter saisonales Gemüse! Nur nicht, wenn keiner einkaufen war. 😐 Das war das Stichwort für die ansonsten eher vernachlässigten Weißen Bohnen, welche ich, vorausschauend wie ich manchmal bin, über Nacht eingeweicht hatte. Als ich sie dann mit […]
Rosenkohl-Bulgur-Pilaw mit Pomelo und Haselnuss
Rosenkohl-Bulgur-Pilaw © Wildkraut & Wanderschuh Nach einem gescheiterten Versuch, Rosenkohl und Blutorangen unter die Haube zu bringen, wagte ich ein weiteres Rosenkohl-Zitrusfrucht-Experiment. Schließlich steht unumstößlich fest, dass Rosenkohl mit Orange und Verwandschaft schmeckt. Also oft. Hier zum Beispiel: Rosenkohl mit Honigkaramell, Nüssen und Orangen Rosenkohl à l’Orange Rosenkohl-Ingwer-Suppe Vielerlei vom Rosenkohl Wels mit Rosenkohl und […]
