Rettich mit Kürbis und Granatapfel © Wildkraut & Wanderschuh Rettich ist ein allgegenwärtiges, aber weithin arg ignoriertes Gemüse. Hier auch. Seit der ehemals gefühlten Blasenentzündung nach dem Genuss einer hoch-prozentigen Rettichsuppe, scheue ich vor rettichlastigen Speisen zurück. Ab und an packe ich aus Mitleid aber doch einen der weißen Riesen in den Einkaufskorb. Da lag […]
Autor Stevan Paul Foto: Daniela Haug Vergangene Woche war ich zur Buchvorstellung von Deutschland vegetarisch eingeladen. Den Autor kenne ich persönlich, das Buch ebenso. Beide vom Feinsten! Auch vom Lokal hatte ich nur Gutes gehört… Deshalb stand fest, da will ich hin. Bevor ich im ausgebuchten renger patzsch dann aber tatsächlich so richtig ankam, kam […]
Malerisch für Auge und Gaumen
gebratene grüne Tomaten © Wildkraut & Wanderschuh Grüne Tomaten hatte ich in diesem Jahr in Hülle und Fülle. Dies war kein gutes Jahr für meine Balkontomaten. Von 12 Setzlingen hatten nur 5 überlebt. Diese mickerten im nasskaltem Frühjahr in versehentlich falscher Erde vor sich hin. Eine weitere Tomatenpflanze verendete nach dem Umtopfen in Tomatenerde. Dafür […]
Minz-Hühnchen mit Kornelkirschglasur © Wildkraut & Wanderschuh Liebe Freunde aus Australien waren im Anrollen. Diese sollten mit einem feinen Essen empfangen werden. Rund sollte es außerdem werden… Der von Wofgang ausgerufene Blogevent ‚alles was rund ist‚ rollt nämlich in wenigen Tagen aus. Nach diversen Runden Überlegung und Kühlschrank-Inspektion entschied ich mich für Kartoffelknödel mit Hühnchen, […]
Ein alter Bekannter in heimischen Gewässern, ein Jäger, der gern im Schilf lauert und nach allem schnappt, was sich bewegt, seien dies Anhängsel von Nacktbadern, vom Bootssteg wippende Zehen oder durchs Wasser gleitende Fingerspitzen romantischer Ruderer. Der Hecht hechtet danach… Der Hecht ist in der hiesigen Küche fest verankert. Trotz des etwas trockenen Fleisches lässt […]
Mangoldroulade (Laubfrosch) © Wildkraut & Wanderschuh Der Rezensionsbücherstapel wächst exponentiell, während ich ihn noch nicht einmal linear abzuarbeiten schaffe. Neuester Zugang ist das wunderbare Buch Deutschland vegetarisch, welches von Katharina Seiser heraus gegeben und von Stevan Paul geschrieben wurde. Auch wenn vegetarisch aus guten Gründen hip ist, beschreibt das Buch zeitlose Klassiker, die seit Generationen […]
Restaurant Tim Raue Foto: Wolfgang Stahr Nur selten haben Presseanfragen das Potential, ein Strahlen in’s Gesicht zu zaubern. Solch eine Mail erreichte mich neulich mit gleich 2(!) Einladungen in die Restaurants des sternegekrönten Tim Raue. Einladung Nummer 1 in das neue Soupe populaire konnte ich leider nicht wahrnehmen, aber beim 2. Termin war ich sehr […]
Lavendelmousse mit Brombeeren Die köstliche Holunderbeer-Mousse neulich war bereits mein 2. Versuch in Sachen Mousse. Angefangen hat alles mit Lavendelmousse, die meinem üppigem Balkon-Lavendel zu pass kam. Ich mag den Geschmack der Lavendelblätter lieber als den der Blüten. Deshalb habe ich …
scharfe Porreesuppe mit Joghurt Da uns die grünen Bohnen mit Zimt-Joghurt aus dem moro-Kochbuch entzückt hatten, gelüstete es uns nach einem weiteren Gericht aus Demselbigen. Die Wahl fiel auf die scharfe Joghurt-Suppe mit Lauch. Wir löffelten sie an einem heißen Tag lauwarm unter’m …
