eingelegte Kornelkirschen
Sommer im Glas
Eröffnungsgala des 27. Schleswig-Holstein Gourmetfestivals
Sind die Batterien niedrig, kann eine Einladung zum Essen Abhilfe schaffen. Besonders, wenn diese vom Ostseestrand kommt… Foto: Marcus Brodt So passiert am Sonntag, als ich kurzfristig zur Auftaktveranstaltung des 27. Schleswig-Holstein Gourmetfestivals eingeladen war. Netterweise wurde auch beim Arrangement einer Mitfahrgelegenheit geholfen, so dass ich die stilvolle Eröffnungsgala im Strandhotel Glücksburg leibhaftig und mit […]
Hühnchen mit explosiver Heidelbeersoße
Hühnchen in scharfer Heidelbeer-Soße © Wildkraut & Wanderschuh Einen Teil der von Nachbarin N. verabreichten Heidelbeeren hatte ich zu Holunderbeer-Mousse mit Heidelbeeren verzaubert. Aber Heidelbeeren können auch herzhaft… …wie man bei Ulrike gleich zweifach (Flammkuchen mit Blaubeeren, Blaubeer-Risotto) sehen kann. Ich hatte ebenfalls seit geraumer Zeit ein herzhaftes Heidelbeer-Rezept im Ärmel und nun ausgespielt… Meine […]
Forelle mit Karotten-Polentaknödeln
pochierte Forelle © Wildkraut & Wanderschuh In Blankensee, einem winzigen, charmanten Örtchen südlich von Berlin, gibt es einen Fischer, der im Rahmen der Brandenburger Landpartie im Sommer seine Pforten geöffnet hatte. Örtchen und Fischer statteten wir mit Familienanhang diese Woche einen 2. Besuch ab, eröffneten wegen grottigen Regenwetters vorzeitig die Glühweinsaison und kehrten mit fangfrischem […]
Pause im Fischteich
Zum Stichtag gibt es dieses Mal keinen neuen Süßwasserfisch-Steckbrief, sondern 1 Woche Schonzeit für mich. Blub.
Urlaub auf dem Teller: Bangladesh
Susanne kann dieses Jahr nicht in den Urlaub fahren. Was bei ihr Ausnahmezustand ist, ist bei uns Routine. Ein Grund mehr, sich Urlaub auf den Teller bzw. in Erinnerung zu rufen. Susanne hat zu diesem Zweck einen kleinen Blogevent in’s Leben gerufen und ich habe mal meine bunten Reiseerinnerungen nach kulinarisch-Wertvollem durchforstet… Meine bizarrsten kulinarischen […]
Holundermousse mit Heidelbeeren und Holunderkrokant
Nachbarin N. war in den Heidelbeeren. Freundlicherweise bekam ich eine Schale selbst gepflückter Kulturheidelbeeren verabreicht.Der Großteil davon endete gestern in einer Mole-Soße, die widerum mitten in meiner Küche landete, aber dazu später mehr. Die restlichen Heidelbeeren nahmen dagegen ein süßes Ende, indem ich sie in einer (an sich schon sehr wohlschmeckenden Mousse aus Holunderbeerensaft versenkte […]
Kaffee-Lachs mit Mangold
Kaffee-Lachs mit Mangold und Reisnudeln © Wildkraut & Wanderschuh Seit auf unserem Balkon ein rotstieliger Mangold eingezogen ist, erfreut dieser anmutig die Augen und beständig nachwachsend das Köchinnenherz. Nach Mangold mit Auberginenfüllung, Mangold im Maisauflauf und weiteren nicht dokumentierten Mangoldblättern, gab es dieses Mal den hübschesten Balkonbewohner von allen mit Lachs und Kaffee. Einen Teil […]
Ei(n) Sommertraum
Lavendel-Tomatensoße mit pochiertem Ei © Wildkraut & Wanderschuh Die 1,5 Kilo Tomaten waren für Tomaten-Lavendel-Marmelade vorherbestimmt, bis mir Monambelles mit ihren Eiern in Tomatensoße dazwischen funkte. Denen konnte ich partout nicht widerstehen… Der Zufall wollte es, dass der vor paar Tagen angefallene Balkonlavendel-Rückschnitt in der Küche vor sich hin trocknend nach Verwendung lechzte. Angefixt durch […]
Mais-Auflauf als Wegzehrung
Mais-Mangold-Auflauf © Wildkraut & Wanderschuh Die beste Wandertour wird zur Tortur, hat man nichts gescheites zu essen oder gar zu wenig zu trinken dabei. Als geübte Wanderin, immerhin schon in jungen Jahren in der Sächsischen Schweiz konditioniert, war ich bestens für die kleine Wanderung beim Wandern-und-Schreiben-Workshop gerüstet. Neben Kladde, Papier, Stift und Regenjacke wanderte ein […]
