Zucchini-Kartoffel-Bratling © Wildkraut & Wanderschuh Wie heißen die Dinger jetzt eigentlich politisch korrekt? Zucchini-Bratlinge, Zucchini-Pfannkuchen, Zuchini-Reibekuchen, Zucchinipuffer oder Zucchini-Rösti??? So facettenreich wie der Name ist er selbst. Mich hat besonders die Variante mit Kartoffel und Minze angemacht… Schmeckt toll! Ich habe meinen Zucchinipuffern noch überschüssige Eiweiße untergejubelt. Außerdem habe ich statt Pfeffer Chilis zum Schärfen […]

scharfe Tofupfanne © Wildkraut & Wanderschuh Als ich dieses Gericht erstmals in ‚Genussvoll vegetarisch‘ von Yotam Ottolenghi gesehen hatte, war ich entzückt. Nur leider konnte ich nicht mit 3 verschiedenen Sojasoßen aufwarten, um es nachzukochen. Als ich dann in anderen Blogs las, dass das Ganze mit nur einer Sojasoße durchaus auch mundet, brauchte es keine […]

Tabbouleh oder Taboulé? © Wildkraut & Wanderschuh Vom Hörensagen und Fremd-Verkosten kannte und mochte ich Tabbouleh. Oder doch Taboulé? Beide Schreibweisen scheinen zu stimmen. Mein Kochbüchlein sagt so und Wikipedia so. Wahlweise wird der Salat auch als Tabuleh, Tabouleh, Taboule, Tabule oder Tabulé bezeichnet. Also Tabula rasa… Und ihr so? Dank wuchernder Minze auf Balkonien […]

Reisrest mit Tomate und Mohn Mel sucht Rezepte mit Mohn. Feine Sache das. Also habe ich eines Mo(h)ntags Fischfilets probehalber mit Mohn panieren wollen. Dummerweise hatte mein Herr Schatz und Mittagskocher just an jenem Tag die letzten Eier zu weich gekochten Frühstückseiern verarbeitet, womit mir der Klebstoff für die Mohnpanade abhanden ging. In Olivenöl mit […]

Dieses Auberginen-Rezept verdanken wir unseren freundlichen Gastgebern während eines Urlaubs auf den griechischen Inseln vor einigen Jahren. Wenn wir, belebt vom Türkis der Adria und Weiß des Strandes, allabendlich hungrig in unsere Ferienwohnung auf Naxos zurück kehrten, warteten dort gelegentlich kleine Aufmerksamkeiten unserer Gastgeber auf uns. Zum Beispiel eine Literflasche Retsina, Pudding und einmal auch […]