© multikulinarisch.de Trotz seiner düsteren Farbe, hatte mich ein schwarzer Rettich neulich zum Spontan-Kauf motiviert. Dann war es allerdings erst mal vorbei mit der Spontanität. Ich wusste nämlich nicht, wie ich ihn zubereiten sollte. Langweilig in einen Salat raspeln schied von vornherein aus. Also in andere Foodblogs geschaut. Aber auch dort wollte mir von den […]
© multikulinarisch.de Obwohl ich mir schmerzlich bewusst bin, dass ich mal wieder was Spannendes kochen und an dieser Stelle veröffent-lichen sollte, ist es doch vorerst wieder ein Brot geworden. Der Sauerteig ist schuld. Verlangt er doch alle 3 Wochen meine Aufmerksamkeit. Und wenn ich schon mal beim Auffrischen bin, setze ich vorsichtshalber auch immer eine […]
© multikulinarisch.de Seit gestern habe ich auf der multikulinarisch-Fanpage eine Diskussion laufen zum Thema Internationaler Genusskalender. Dieser wird ja sehr bald unter eine eigene Domain ziehen, um zum zentralen Anlaufplatz für Genuss-Anbieter und -Suchende aus aller Welt zu werden. Da nicht all Jene, die eine Meinung zum Kalender haben, auf Facebook mitdiskutieren können, folge ich […]
Das ist übrigens nicht mein Herr Schatz… © multikulinarisch.de Wie kann es angehen, die Grüne Woche – wo neue kulinarische Produkte und lukullische Dauerbrenner miteinander wetteifern und zahlreichen Besuchern viel Geld wert sind – und die Berliner Tafel – wo weniger spektakuläre, aber nahrhafte Lebensmittel für Menschen mit sehr wenig Geld abgegeben werden – in […]
flickr/multikulinaria Vorgestern fand im Hotel de Rome in Berlin die Präsentation italienischer Spitzenweine – Gambero Rosso Roadshow – statt und ich war eingeladen. Da stand ich nun, mit Weinführer und Weinglas bewaffnet in einer hohen Halle mit riesigen Lüstern, umgeben von Fachpublikum, das im Gegensatz zu mir, offensichtlich ganz genau wusste, was es dort tat. […]
© courtesy of Wahllokal Vor 2 Jahren traf ich bei der pasta-divina–Jubiläums-feier auf eine Dame, die mir bis dahin nur virtuell aus meinem XING-Netzwerk bekannt war. Manuela Boeden. Sie und Ihr Geschäftspartner Bertram Dudschus träumten einen gastronomischen Traum und waren dabei, alle Hebel in Bewegung zu setzen, um diesen Realität werden zu lassen. Und was […]
Robert Etmans und Andreas C. Studer © multikulinarisch.de Gestern war ich bei einer für mich besonders spannenden Veranstaltung. Sollte ich dort doch nicht nur virtuellen Bekannten in Persona begegnen, sondern auch eine Reihe aus dem Fernsehen bekannter Sterneköche leibhaftig erleben. Auf der Pressekonferenz der Deutschen Bahn mit dem Titel ‚TV-Köche tischen auf‘, stellte die Deutsche […]
© multikulinarisch.de Im Herbst hatte ich seit längerem mal wieder Topinambur in die Hände bekommen und zu Topinambur-suppe mit karamel-lisiertem Knoblauch verkocht. Da mir bis zu diesem Zeitpunkt außer Geschmack und Aussehen wenig über diese Knollen bekannt war, hatte ich recherchiert und stieß auf einen Herrn der Knolle: Georg Lindl von Lindl’s erlebte Natur – […]
© multikulinarisch.de Bereits im letzten Jahr gebacken, möchte ich das im 2. Anlauf gelungene Leinsamenbrot aus Petras Brotkasten gern noch vorstellen. Beim ersten Versuch hatte ich mich an das Originalrezept mit recht langen Gehzeiten gehalten. Als Brotback-Novize war mir nicht bewusst, dass die Gehzeiten mit am Vortag angesetztem, zimmerwarmen Sauerteig wesentlich kürzer sein müssen. Nachdem […]
Eierlikör nach altem DDR-Rezept
