Kohlrabi-Cider-Hahn
beschwipstes Hühnchen aus dem Backofen
Montagskrümel
Montagskrümel flickr.com/Jakob Dieser Montag ist speziell. Es fehlt ein Stück Boden unter den Füßen. (siehe Weißer Rauch). Zum Glück bieten Blog, Kühlschrank und Herd genug Abwechslung, um das Loch zu überbrücken und emotional nicht hinein zu fallen. Außerdem fragt Nata nach den kulinarischen Hinterlassenschaften vom Wochenende, Montagskrümeln ebend… Dafür hat sie 5 Montagskrümel-Fragen gestellt, die […]
Weißer Rauch
flickr.com/fragglerawker Weißer Rauch treibt Tränen in die Augen und versperrt die Sicht. Weißer Rauch heißt, es ist nix angebrannt. Entgegen dem schwarzen, beißenden, lange anhaftenden Rauch von vor paar Jahren wird dieser weiße Rauch alsbald verflogen sein. Genau so schnell, wie mein neuer Job. Der bittere Geschmack bleibt.
Plötzlich Plötze
Rotaugen [Plötzen] © Wildkraut & Wanderschuh Zur Plötze kam ich wie die Jungfrau zum Kind… Während eines Nachmittagsspazierganges am Oder-Spree-Kanal passierten wir einen jungen Mann, der sich gemütlich am Ufer eingerichtet hatte, um seinen Speiseplan mit Oder-Spree-Kanal-Fisch zu bereichern. Da ich in diesem Jahr wegen des Süßwasserfischevents für Süßwasserfisch, insbesondere aus heimischen Gewässern, sensibilisiert bin, […]
Mitbringsel #3 – AMOK
AMOK aus Kambodscha © Wildkraut & Wanderschuh Mitbringsel Numero 3 hat mir die liebe Ariane aus Kambodscha mitgebracht. Ariane, die vor einigen Monaten Südostasien bereist und in ihrer Reisepost berichtet hatte, erkor zum Glück keine frittierte Spinne und auch keine nach Chips schmeckende Heuschrecke zum landestypischen kulinarischen Mitbringsel, sondern AMOK. Mitbringsel #3: Amok (Kambodscha) Amok […]
Pesto aus Knoblauchsrauke und Lavendel
Knoblauchsrauke © Wildkraut & Wanderschuh Knoblauchsrauke war meine Wildkräuterneuentdeckung des Jahres. Die wächst in der Nähe und das reichlich. Beim Spaziergang hatte ich paar Hände voll Knoblauchsraukenblätter gerupft und ein Pesto daraus gemacht. Um den bitteren Beigeschmack zu kaschieren, kamen Mandeln in’s Pesto. Da die resultierende Mischung noch immer ein Mü bitter schmeckte, ließ ich […]
Süßwasserfisch-Steckbrief #6: Zander
Zander via Wikimedia Commons Diesen Monat gibt es einen Quickie. Ein beliebter, aber räuberischer Speisefisch, der nicht vieler Worte bedarf. Außer vielleicht zum Thema Schonzeiten. Davon gibt es mehr als Gräten…. Guckst Du ZANDER: Zander Namen: latein: Sander lucioperca deutsch: Zander, Sander, Sandel, Schill, Hechtbarsch, Zahnmaul, Fogasch, Amaul englisch: Pike-perch, Perch-pike, Zander Stammbaum: Gruppe: Knochenfisch […]
hoch spannend – Restaurant VOLT
10 Jahre und paar Tage bin ich mittlerweile mit meinem Herrn Schatz und Mittagskocher ehelich verbandelt. Das erste gemeinsam gemeisterte Jahrzehnt sollte angemessen gewürdigt werden. Restaurant VOLT in Berlin Foto: Florian Lein Ein Zufall oder Gottesgeschenk kam uns zu Hilfe. In Form einer Einladung zum Testessen in’s VOLT. 3 Tage vor’m Tag X. Ausgesprochen von […]
cremige Polenta mit Lammragout
cremige Polenta mit Lammragout © Wildkraut & Wanderschuh Beim Lebensmittelkauf drängelte sich eine Tüte Polenta in’s Einkaufskörbchen. Ich ließ sie. Ich fühlte mich der Herausforderung gewachsen. Immerhin hatte ich das eine oder andere Polentarezept gespeichert… Die Wahl fiel auf die cremige Polenta von Souvlaki For The Soul. Parmesan war vorrätig und statt Hackbällchen peppte ich […]
Zutat in gelb: Maisgrieß
Diese Woche gibt es ausnahmsweise 3 Artikel. Grund ist mal wieder eine Deadline. Maisgrieß (Polenta) © Wildkraut & Wanderschuh Für die ‚The Colour Me Photography Challenge Series‘ sollten im Monat Mai gelbe Zutaten fotografiert werden. Da ich sowieso gerne Zutaten, Kochprozess und Ergebnis fotografiere, hat es mir in den Fingern gejuckt, mitzumachen. Ergo habe ich […]
